Name: طرز تهیه فلن گیلاس
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 نفر
Ingredients: ۲۵۰ گرم شکر; ۳ قاشق غذاخوری آب گیلاس; ۲۶۰ گرم گیلاس; ۲۰۰ میلی لیتر شیر; ۲ قاشق غذاخوری شکر; ۳ قاشق غذاخوری خامه; ۱ عدد لیمو; ۲ عدد زرده تخم مرغ; ۳ عدد تخم مرغ

Print Pin

طرز تهیه فلن گیلاس

فلن یه دسر شبیه کاستارده. در تهیه این دسر بسیار خوشمزه از میوه تابستانی گیلاس استفاده کردیم.

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت 10 دقیقه

کل زمان 1 ساعت 30 دقیقه

مناسب برای 6 نفر

مقدار کالری 100کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

۲۵۰ گرم شکر
۳ قاشق غذاخوری آب گیلاس
۲۶۰ گرم گیلاس
۲۰۰ میلی لیتر شیر
۲ قاشق غذاخوری شکر
۳ قاشق غذاخوری خامه
۱ عدد لیمو
۲ عدد زرده تخم مرغ
۳ عدد تخم مرغ

دستور پخت

در ابتدا میبایست از قبل فر رو با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس100 گرم شکر رو به همراه 60 میلی لیتر آب رابجوشانید.
وقتی رنگش تغییر یافت، شعله رو کمتر کنید و اجازه دهید که کارامل تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی بشه، بپزید. کارامل رو از روی شعله بردارید و در ۶ عدد قالب ۱۵۰ میلی لیتری بریزید.
کارامل رو در ظرف ها بچرخونید و کنار بذارید. گیلاس ها رو به همراه آب گیلاس و ۲ قاشق غذاخوری شکر در قابلمه بریزید. مواد رو حدودا ۵ تا ۷ دقیقه تا گیلاس ها نرم بشن، روی شعله پایین بپزید. شیر، خامه و رنده پوست لیمو رو در قابلمه بجوشانید
همه ی مواد رو از روی حرارت بردارید و ۱۵۰ گرم شکر رو باهاش ترکیب کنید تا کاملا حل بشه. مواد رو برای ۱۰ دقیقه کنار بذارید تا طعم بگیره. در ظرفی، تخم مرغ و زرده ها رو با همزن به هم بزنید و بعد مواد شیر رو باهاش قاطی کنید
اضافه ی آب گیلاس رو بگیرید و بعد تخم مرغ و شیر قاطی شده اضافه کنید. مواد رو در قالب ها بریزید و در یک سینی فر ترجیها گود بذارید. سینی رو تا نیمه قالب ها با آب پر کنید.

سینی رو در فر بذارید و اون ها رو برای ۴۵ دقیقه تا زمانی که خلال دندونی که در وسط دسرها فرو کرده و بیرون آوردید، تمیز باشه، بپزید.برای سرو چاقویی تمیز دور دسر برانید و دسر رو در بشقاب برگردونید. دسر رو به همراه تعدادی گیلاس و آب گیلاس باقیمانده سرو کنید.