Name: شله زرد و دستور پخت
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 1 کیلو برنج; 1 کیلو شکر; 1 پیمانه روغن یا کره; 150 گرم خلال بادام; 50 گرم خلال پسته برای تزیين; 2-3 قاشق سوپ خوری دارچين برای تزیين; 1 پیمانه گلاب; 1/2 قاشق چای خوری زعفران سایيده

Print Pin

شله زرد و دستور پخت

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان پخت 40 دقیقه

کل زمان 1 ساعت

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 750کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو برنج
1 کیلو شکر
1 پیمانه روغن یا کره
150 گرم خلال بادام
50 گرم خلال پسته برای تزیين
2-3 قاشق سوپ خوری دارچين برای تزیين
1 پیمانه گلاب
1/2 قاشق چای خوری زعفران سایيده

دستور پخت

برنج را پيمانه کرده و 6 تا 7 برابر آن آب در نظر گرفته ( البته مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد بعضی از برنجها برای پخته شدن به آب بيشتر و بعضی به آب کمتر احتياج دارند) برنج را می شویيم تا آب آن کاملا زلال شود سپس مقدار آب گفته شده یعنی 6 برابر برنج آب روی آن ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بيایيد، کف برنج را ميگيریم وقتی مغز برنج کاملا نرم شد شکر را به آن اضافه مينمایيم و مرتب هم ميزنيم تا جا بيافتد. در صورت اینکه شله زرد سفت بود یک یا دو پيمانه آب به آن اضافه ميکنيم. سپس زعفران را که با مقداری آب جوش حل کرده ایم داخل آن ميریزیم. کره یا روغن را آب کرده به آن اضافه ميکنيم. مقداری از بادام را کنار گذاشته و بقيه بادام را شسته و در آن ميریزیم و گلاب را اضافه ميکنيم. شله زرد را خوب هم ميزنيم تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. آنگاه در ظرف را بسته با شعله خيلی کم به مدت نيم ساعت ميگذاریم تا جا بيافتد. سپس در ظرف را برداشته بهم ميزنيم و در ظرف ميکشيم و روی آنرا با دارچين و خلال بادام و پسته تزیين مينمایيم