Name: موس ماهی سالمون و طرز تهیه
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 عدد تخم مرغ; 100 گرم پیازچه; 100 گرم شوید; 750 گرم ماهی سالمون; به میزان لازم نمک و فلفل; 1 قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین; 1/2 پیمانه آب; 175 میلی لیتر خامه ساده; به مقدار لازم روغن مایع; مقداری آبلیمو; مقداری پودر تخم گشنیز; مقداری پودر سیر

Print Pin

موس ماهی سالمون و طرز تهیه

زمان آماده سازی 20

زمان پخت 30

کل زمان 50

مقدار کالری 1850کیلو کالری

مواد اولیه

2 عدد تخم مرغ
100 گرم پیازچه
100 گرم شوید
750 گرم ماهی سالمون
به میزان لازم نمک و فلفل
1 قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین
1/2 پیمانه آب
175 میلی لیتر خامه ساده
به مقدار لازم روغن مایع
مقداری آبلیمو
مقداری پودر تخم گشنیز
مقداری پودر سیر

دستور پخت

موس ماهی سالمون و طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را در سیستم بخار پز اتوماتیک بخار پز کنید سپس پوست بگیرید و خرد نمایید. قسمت سفید پیازچه ها را جدا سازید و حلقه حلقه و ریز خرد کنید. شوید را پس از شستن ریز خرد نمایید. ماهی را همراه با 1/3 لیوان آب و نمک و فلفل و کمی آبلیمو و پودر تخم گشنیز و پودر سیر با در پوش با سیستم مایکرو با قدرت 720 به مدت 10 الی 12 دقیقه زمان داده تا بپزد. سپس تیغ های ماهی را جدا کنید.
حالا پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط سازید و با سیستم مایکرو با قدرت 180 به مدت 3 الی 4 دقیقه زمان دهید تا کاملاً حل شود ( 1 الی 2 بار بین کار هم بزنید).اینک ماهی و شوید و پیازچه و تخم مرغ و خامه را در ظرفی بریزید و همراه با نمک و فلفل مخلوط کنید. در این مرحله ژلاتین حل کرده را بیفزایید و هم بزنید آنگاه مایه را در قالب بریزید و به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید (در قالب میتلوف یا کیک انگلیسی).
اینک قالب را از یخچال بیرون آورید. دیواره ی قالب را با یک کارد تیز که تیغه اش را خیس کرده اید جدا سازید و چند لحظه قالب را در آب گرم فرو برید. سپس موس را در ظرف مرطوبی برگردانید و پس از تنظیم جای موس در ظرف ، اطراف ظرف را خشک کنید و موس را مانند کیک برش دهید و میل نمایید. تزیین موس ماهی با برگ های شوید مناسب می باشد.