Name: پخت برنج
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 2 کیلو برنج; 300 گرم روغن; به مقدار لازم نمک; نصف استکان آب لیمو

Print Pin

پخت برنج

زمان آماده سازی 4 ساعت

زمان پخت 30 دقیقه

کل زمان 4 ساعت 30 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 1250کیلو کالری

مواد اولیه

2 کیلو برنج
300 گرم روغن
به مقدار لازم نمک
نصف استکان آب لیمو

دستور پخت

برنج را چند بار بشویید تا آب آن زلال شود. سپس آن را 4 ساعت در آب و نمک خیس کنید. دیگ بزرگی را پر از آب کرده روی حرارت تند جوش بیاورید. مقداری نمک در آب جوش ریخته و برنج خیس شده بدون آب را در آن بریزید. برنج که اندکی جوشید ، آب لیمو را بریزید چرا که با این کار برنج خرد نمی شود. کف برنج را با ملاقه بگیرید. وقتی مغز برنج پخته و نرم شد ، آن را آبکش کنید و مقداری آب نیمه گرم روی برنج بریزید.
ته دیگ برنج 6 قاشق غذا خوری روغن و یک استکان آب بریزید و بگذارید روی حرارت تند بماند تا روغن کاملا داغ شود. برنج را روی روغن بریزید و اطراف برنج را با لا بکشید. در دیگ را بگذارید و وقتی بخار آن متصاعد شد ، بقیه روغن و یک استکان آب داغ کرده روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد.