Name: مرغ تنوری و طرز پخت
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 عدد ران مرغ; 4 قاشق غذا خوری آب لیمو; 2 حبه سیر خرد شده; 1 تکه زنجبیل تازه و خرد شده; 2 عدد فلفل سبز خرد شده; 3/4 فنجان ماست; 1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز; 1 قاشق چای خوری ادویه تند; 1 قاشق چای خوری زیره; 1 قاشق چای خوری تخم گشنیز; 1 قاشق چای خوری زعفران دم کشیده; 2 قاشق غذا خوری کره; به مقدار لازم نمک; برگ پونه و خلال لیمو برای تزیین

Print Pin

مرغ تنوری و طرز پخت

زمان آماده سازی 20

زمان پخت 1

کل زمان 1 20

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 1350کیلو کالری

مواد اولیه

4 عدد ران مرغ
4 قاشق غذا خوری آب لیمو
2 حبه سیر خرد شده
1 تکه زنجبیل تازه و خرد شده
2 عدد فلفل سبز خرد شده
3/4 فنجان ماست
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری ادویه تند
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای خوری تخم گشنیز
1 قاشق چای خوری زعفران دم کشیده
2 قاشق غذا خوری کره
به مقدار لازم نمک
برگ پونه و خلال لیمو برای تزیین

دستور پخت

روی ران مرغ هر کدام با چاقو سه چاک بزنید اما از هم جدا نشود ، آب لیمو و نمک روی آن آن بمالید و بگذارید ده دقیقه بماند. سیر ، زنجبیل و فلفل را باهمزن هم زنید تا خرد شوند ، سپس مخلوط را در ماست بریزید ، نمک ، فلفل قرمز ، ادویه گرم ، زیره پودر شده و تخم گشنیز را اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا تکه های مرغ را به زعفران آغشته کنید داخل پیرکس بچینید ، مخلوط ماست را روی آن بریزید و ظرف را در یخچال بگذارید تا یک روز بماند.
روز بعد فر را روی درجه 425 درجه فارنهایت ( 220 درجه سانتیگراد) قرار دهید. ظرف را در سینی قرار دهید و روی مرغ ها کره بمالید و بگذارید 40 دقیقه بپزد.
نکته: ظرف محتوی گوشت را یک ساعت زودتر از این که بخواهید در فر بگذارید از یخچال بیرون آورید که کمی در هوای معمولی آشپزخانه قرار بگیرید و بعد در فر بگذارید که سرد بودن بیش از حد ظرف باعث شکستن آن نشود.