Name: راتاتول
Prep time: 15 min
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 2 عدد کدو سبز; 1 عدد بادنجان بزرگ; به مقدار لازم نمک; 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز; 1 عدد پیاز بزرگ; 2 حبه سیر; 1/4 فنجان روغن زیتون; مقداری گوجه فرنگی تکه تکه شده; 1/2 قاشق چای خوری گشنیز; 1 قاشق غذا خوری جعفری یا ریحان تازه ریز شده

Print Pin

راتاتول

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 2 ساعت 15 دقیقه

کل زمان 2 ساعت 30 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 500کیلو کالری

مواد اولیه

2 عدد کدو سبز
1 عدد بادنجان بزرگ
به مقدار لازم نمک
2 عدد فلفل دلمه ای قرمز
1 عدد پیاز بزرگ
2 حبه سیر
1/4 فنجان روغن زیتون
مقداری گوجه فرنگی تکه تکه شده
1/2 قاشق چای خوری گشنیز
1 قاشق غذا خوری جعفری یا ریحان تازه ریز شده

دستور پخت

کدو و بادنجان را بشویید و به صورت اسلایس های کوچک برش دهید. مقداری گشنیز و نمک به آن بزنید و بگذارید یک ساعت بماند. فلفل ها را پاک کرده و به تکه های نازک تقسیم کنید. پیاز و سیر را خوب ریز کنید. در تابه ای روغن را بر روی شعله متوسط داغ کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. دوباره کدو و بادنجان را بشویید و خوب خشک کنید و با فلفل و سیر به تابه اضافه کنید. در تابه را روی آن بگذارید و شعله را کم کنید و 40 دقیقه بگذارید تا خوب بپزد. بعد از این مدت ، گوجه فرنگی ها و گشنیز را اضافه کنید و پخت را 30 دقیقه دیگر ادامه دهید ، البته مراقب باشید که مواد زیاد له نشوند. حالا تا گرم است مقداری جعفری یا ریحان به آن افزوده و میل کنید.