دونات

امروز طرز تهیه دونات را برای شما در نظر گرفتیم. در ابتدای کار، کره را به روش بن‌ماری ذوب کنید بعد با ۱ عدد تخم مرغ و شکر وانیل مخلوط کرده و بعد شیر را ولرم می‌کنیم و به موادی که ذکر کردیم اضافه می‌کنیم و بعد از آن پودر خمیر ترش را می‌ریزیم.

در ظرفی جدا آرد را با نمک مخلوط می‌کنیم و بعد آرد و نمک مخلوط شده را کم‌کم به موادی که قبلاً آماده کرده بودیم اضافه می‌کنید، بعد از اضافه کردن آهسته‌ی آرد، شروع می‌کنیم به ورز دادن مواد. وقتی مواد را کاملاً ورز دادیم آن را در ظرفی با گنجایش دو برابر شدن می‌گذاریم و روی آن را دستمالی می‌گذاریم و به مدت ۲ ساعت به آن استراحت می‌دهیم.

بعد از ۲ ساعت می‌بینید که حجم خمیرتان ۲ برابر شده است و بعد از آن کمی خمیرمان را ورز می‌دهیم. مقداری از خمیر را بر می‌داریم و به ضخامت ۱ سانتی‌متر با وردنه آن را باز می‌کنیم و بعد با قالب گرد شکل می‌دهیم . وسط خمیرها را با دایره‌ای کوچک قالب می‌گیریم.

فقط باید این را بدانید چون این خمیر خودش را جمع می‌کند ممکن است حفره‌ای که ایجاد کرده‌اید از بین برود به همین جهت هنگام سرخ کردن هم باید وسط خمیر را دوباره باز کنید.

چونه‌های آماده شده را در ظرفی بچینید (کف ظرف آرد می‌پاشیم) دوباره روی خمیرها را می‌پوشانیم و ۱ ساعت دوباره به آن استراحت می‌دهیم.

در ظرفی روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم داغ داغ شود، بهتر است ظرفتان گود باشد که روغن سطح دونات را بگیرد تا زودتر سرخ شود و پف کند. وقتی دونات‌هایمان سرخ شد روی دستمال می‌گذاریم تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. بعد از خنک شدن مقداری شکلات آب می‌کنیم و روی دونات‌ها می‌ریزیم.

مواد لازم دونات

آرد            ۲۵۰ گرم

تخم مرغ    ۱ عدد

شیر         نصف پیمانه

شکر        ۵۰ گرم

کره          ۲۵ گرم

پدر خمیرترش  ۱۰ گرم

نمک         قاشق چای‌‌خوری

وانیل         قاشق چای‌خوری

30 ژانویه 2017 بدون نظر 1315 بازدید