Name: آش کشک آذربایجان و طرز تهیه
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 1/4 لیوان از هر کدام حبوبات(نخود،لوبیاقرمز و چیتی،عدس); 1/2 لیوان برنج; 1/2 لیوان بلغور گندم; 1/5 کیلوگرم سبزی آش خرد شده; 0/5 کیلوگرم کلم برگ سفید خرد شده; 250 گرم هویج خرد شده; 250 گرم سیب زمینی ریز; 0/5 کیلوگرم کشک پاستوریزه; 6-7 قاشق غذا خوری پیاز داغ; 4-5 قاشق غذا خوری نعنا داغ; 2-3 قاشق غذا خوری روغن مایع مخصوص سرخ کردنی; به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه

Print Pin

آش کشک آذربایجان و طرز تهیه

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

کل زمان 35 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 2850کیلو کالری

مواد اولیه

1/4 لیوان از هر کدام حبوبات(نخود،لوبیاقرمز و چیتی،عدس)
1/2 لیوان برنج
1/2 لیوان بلغور گندم
1/5 کیلوگرم سبزی آش خرد شده
0/5 کیلوگرم کلم برگ سفید خرد شده
250 گرم هویج خرد شده
250 گرم سیب زمینی ریز
0/5 کیلوگرم کشک پاستوریزه
6-7 قاشق غذا خوری پیاز داغ
4-5 قاشق غذا خوری نعنا داغ
2-3 قاشق غذا خوری روغن مایع مخصوص سرخ کردنی
به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه

دستور پخت

روش تهیه آش کشک آذربایجان:
ابتدا حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس کنید. سپس آن را با مقداری آب و نمک بپزید.
در قابلمه ای مناسب برنج و بلغور را با آب بپزید و در اواسط پخت کلم ، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به خوبی بپزد و برنج لعاب بیندازد ، سپس سبزی آش را اضافه کنید. روغن را در تابه گرم کرده و مقداری زرد چوبه را در آن تفت دهید و همراه داغ ، نمک و فلفل به آش اضافه کنید. اجازه دهید آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد . در نهایت نیمی از کشک را بیفزایید پس از چند جوش از روی حرارت بردارید. آش را در ظرفی مناسب بریزید و با کشک ، پیاز داغ ، نعنا داغ تزیین کرده و سرو کنید.