آش کشک آذربایجان
Print

آش کشک آذربایجان و طرز تهیه

زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
کل زمان 35 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 2850کیلو کالری

مواد اولیه

  • 1/4 لیوان از هر کدام حبوبات(نخود،لوبیاقرمز و چیتی،عدس)
  • 1/2 لیوان برنج
  • 1/2 لیوان بلغور گندم
  • 1/5 کیلوگرم سبزی آش خرد شده
  • 0/5 کیلوگرم کلم برگ سفید خرد شده
  • 250 گرم هویج خرد شده
  • 250 گرم سیب زمینی ریز
  • 0/5 کیلوگرم کشک پاستوریزه
  • 6-7 قاشق غذا خوری پیاز داغ
  • 4-5 قاشق غذا خوری نعنا داغ
  • 2-3 قاشق غذا خوری روغن مایع مخصوص سرخ کردنی
  • به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه

دستور پخت

  • روش تهیه آش کشک آذربایجان:
    ابتدا حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس کنید. سپس آن را با مقداری آب و نمک بپزید.
    در قابلمه ای مناسب برنج و بلغور را با آب بپزید و در اواسط پخت کلم ، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به خوبی بپزد و برنج لعاب بیندازد ، سپس سبزی آش را اضافه کنید. روغن را در تابه گرم کرده و مقداری زرد چوبه را در آن تفت دهید و همراه داغ ، نمک و فلفل به آش اضافه کنید. اجازه دهید آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد . در نهایت نیمی از کشک را بیفزایید پس از چند جوش از روی حرارت بردارید. آش را در ظرفی مناسب بریزید و با کشک ، پیاز داغ ، نعنا داغ تزیین کرده و سرو کنید.