Name: طاجین گوشت و به مراکشی
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 6 نفر
Ingredients: ۴ عدد میوه به; 2 عدد پیاز; 1 عدد ساقه کرفس خرد شده; 4 عدد سیر ریز خرد شده; 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی; 600 گرم گوشت خورشتی; 400 گرم گوجه خرد شده; 500 گرم نخود; 2 قاشق چایخوری ادویه راس الحانوت; 1 قاشق چایخوری پودر زیره; کمی جعفری خرد شده; نمک و فلفل (به مقدار دلخواه)

Print Pin

طاجین گوشت و به مراکشی

این یک نوع غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود.

زمان آماده سازی 30 دقیقه

زمان پخت 5 ساعت

کل زمان 5 ساعت 30 دقیقه

مناسب برای 6 نفر

مقدار کالری 150کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

۴ عدد میوه به
2 عدد پیاز
1 عدد ساقه کرفس خرد شده
4 عدد سیر ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
600 گرم گوشت خورشتی
400 گرم گوجه خرد شده
500 گرم نخود
2 قاشق چایخوری ادویه راس الحانوت
1 قاشق چایخوری پودر زیره
کمی جعفری خرد شده
نمک و فلفل به مقدار دلخواه

دستور پخت

در ابتدای کار نخودها را از قبل با کمی آب بپزید،سپس 4 عدد به قطعات دلخواه خرد کنید. پوست به را نیز می توانید بگیرید. پیازها را ریز خرد کنید. روغن را در ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متعادل قرار دهید. وقتی روغن کمی داغ شد به های خرد شده را اضافه کنید و حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا کاراملی شوند. سپس پیازهای خرد شده، کرفس و سیر را اضافه کنید و به مدت 2- 3 دقیقه دیگر تفت دهید. محتویات ماهیتابه را با کفگیر یا قاشقی که سوراخ دارد بردارید تا روغن اضافی اش خارج شود و آنها را داخل یک قابلمه بریزید.
گوشت خورشتی را اضافه کنید. گوشت را حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا کمی برشته شود. سپس گوشت خورشتی را نیز به قابلمه اضافه کنید. گوجه های خرد شده و نخود پخته را نیز داخل قابلمه بریزید. ادویه راس الحانوت، پودر زیره و جعفری خرد شده را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.به میزان دلخواه غذا را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا به مدت 4 الی 6 ساعت به آرامی بپزد.