طرز تهیه نوعی پلوی اسیایی

 

5 امتیاز از 1 رای
پرینت

پلوی اسیایی

یک پلوی خوشمزه پر از مواد و ترکیبات جذاب برای بازی کردن با احساسات شما و طرز تهیه بسیار اسان

زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه
زمان کل 1 ساعت 45 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
کالری در هر وعده 260 کیلو کالری
نویسنده مجله آشپزی از من بپرس

مواد لازم

  • 2 له شده و خورد شده سیر 
  • 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
  • 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان
  • 2 قاشق غذاخوری روغن
  • 1 قوطی گوجه خورد شده
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  •  450  یامیلی لیتر آب مرغ
  • 1 عدد  فلفل چیلی سبز تازه
  • 350  گرم برنج
  • 750  میلی لیتر اب
  • آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا

دستورالعمل ها

  1. در ابتدا باید سیر و آویشن را در کاسه ای مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در ماهی تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.

  2. در اینجا باید پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله متوسط به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد یا تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

  3. سپس در همین حال برنج را بپزید به اینصورت که برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.

  4. بعد باید دقت کنید که برای سرو این غذا در 4 بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.

  5. باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و روی سس بچینید و روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید. بعد از مراحل بالا بدقت، می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود

پوریا

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *