مجله ماشین

طرز تهیه نوعی پلوی اسیایی

 

5 امتیاز از 1 رای
پرینت

پلوی اسیایی

یک پلوی خوشمزه پر از مواد و ترکیبات جذاب برای بازی کردن با احساسات شما و طرز تهیه بسیار اسان

زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه
زمان کل 1 ساعت 45 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
کالری در هر وعده 260 کیلو کالری
نویسنده مجله آشپزی از من بپرس

مواد لازم

  • 2 له شده و خورد شده سیر 
  • 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
  • 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان
  • 2 قاشق غذاخوری روغن
  • 1 قوطی گوجه خورد شده
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  •  450  یامیلی لیتر آب مرغ
  • 1 عدد  فلفل چیلی سبز تازه
  • 350  گرم برنج
  • 750  میلی لیتر اب
  • آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا

دستورالعمل ها

  1. در ابتدا باید سیر و آویشن را در کاسه ای مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در ماهی تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.

  2. در اینجا باید پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله متوسط به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد یا تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

  3. سپس در همین حال برنج را بپزید به اینصورت که برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.

  4. بعد باید دقت کنید که برای سرو این غذا در 4 بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.

  5. باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و روی سس بچینید و روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید. بعد از مراحل بالا بدقت، می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود

مطالب مرتبط با "طرز تهیه نوعی پلوی اسیایی"

logo

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *