Name: مرصع پلو و دستور پخت
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 کیلو برنج; 1 عدد مرغ; 100 گرم کشمش پلویی; 150 گرم زرشک; 100 گرم خلال پسته; 100 گرم خلال بادام; 150 گرم روغن; 2 پیمانه خلال پرتقال; به اندازه کافی زعفران سائيده; 2 عدد پیاز; به اندازه کافی نمک و فلفل

Print Pin

مرصع پلو و دستور پخت

زمان آماده سازی 15

زمان پخت 45

کل زمان 1

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 1050کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو برنج
1 عدد مرغ
100 گرم کشمش پلویی
150 گرم زرشک
100 گرم خلال پسته
100 گرم خلال بادام
150 گرم روغن
2 پیمانه خلال پرتقال
به اندازه کافی زعفران سائيده
2 عدد پیاز
به اندازه کافی نمک و فلفل

دستور پخت

مرغ را با پياز و نمک ميپزیم. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به اندازه های متوسط خرد ميکنيم. برنج را آبکش ميکنيم. بعد ته قابلمه کمی آب و روغن ميریزیم. نصف برنج را در قابلمه ریخته و مقداری از مرغ خرد شده را روی آن ميریزیم. بقيه برنج را در قابلمه ریخته و مقداری از خلال بادام و پرتقال را روی برنج ریخته و آنرا دم ميکنيم. زرشک و کشمش را با کمی شکر در روغن سرخ ميکنيم. (خلال بادام را در آب خيس کرده و آب آنرا ميگيریم.) (خلال پرتقال را دو بار جوشانده و آب آنرا عوض مينمائيم تا تلخی آن برود. سپس آنرا همراه یک ليوان شکر و یک ليوان آب ميپزیم و از صافی رد ميکينم تا آب آن
گرفته شود). آب مرغ را ميجوشانيم تا کم و غليظ شود. هنگام کشيدن برنج، دو سه کفگير از روی برنج را برداشته و با مقداری زعفران مخلوط ميکنيم. مقداری خلال بادام و پرتقال و پسته را با کشمش و زرشک سرخ کرده و با مخلوط برنج زعفرانی مخلوط ميکنيم.