Name: ماهی قزل آلا و طرز تهیه
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 عدد ماهی قزل آلا; 0.5 کیلو قارچ; 150 گرم کره; 0.5 پیمانه سس سفید غلیظ; به مقدار کم جعفری خرد شده; 0.5 استکان آب لیمو; به مقدار کافی نمک و فلفل

Print Pin

ماهی قزل آلا و طرز تهیه

زمان آماده سازی 10

زمان پخت 40

کل زمان 50

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 950کیلو کالری

مواد اولیه

6 عدد ماهی قزل آلا
0.5 کیلو قارچ
150 گرم کره
0.5 پیمانه سس سفید غلیظ
به مقدار کم جعفری خرد شده
0.5 استکان آب لیمو
به مقدار کافی نمک و فلفل

دستور پخت

قارچ را خرد می کنیم و می شوییم . با 50 گرم کره کمی سرخ می کنیم به طوریکه آب قارچ کاملا کشیده شود. قارچ سرخ شده را با سس سفید مخلوط می کنیم و دو سه قاشق آب لیمو و کمی نمک و فلفل می زنیم و زیر گردن ماهیها را تا زیر دم با یک کارد تیز یا قیچی چاک می دهیم و محتویات داخل شکم را خارج می کنیم. بعد ستون فقرات ماهیه را خارج می نماییم و ماهیا را می شوییم و کمی نمک و فلفل و آب لیمو به آن می زنیم و دم ماهیها را قطع می کنیم و کمی از مایه سس و قارچ داخل شکم آن میریزیم آنگاه کره را قطعه قطعه می کنیم و روی ماهیها قرار می دهیم بقیه آب لیمو را اضافه می نماییم و ظرف ماهی را داخل فر روی پنجره وسط قرار می دهیم و حرارت را به 450 درجه می رسانیم و میگذاریم تا یک ربع بماند و بعد حرارت را به 350 درجه تقلیل می دهیم و یک ربع تا 20 دقیقه هم در آن حال می گذاریم بماند تا آب آن کمی تبخیر شود و سس ماهی در حدود 2-3 قاشق باقی بماند سپس ماهی آماده را با جعفری آماده خرد شده تزیین می نماییم.