آبگوشت متنجنه

Print Pin

آبگوشت متنجنه

آبگوشت متنجنه غذای محلی کرمان می باشد و یک غذای نذری می باشد

زمان آماده سازی 25 دقیقه دقیقه

زمان پخت 1 ساعت ساعت 30 دقیقه دقیقه

کل زمان 1 ساعت ساعت 55 دقیقه دقیقه

مناسب برای 2 نفر

مقدار کالری 4000کیلو کالری

مواد اولیه

• 750 گرم گوشت گوسفند
• 1.5 عدد به
• لیمو امانی
• 3 عدد سیب زمینی آب پز شده
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1/2 پیمانه مغز گردو
• 2 عدد پیاز بزرگ
• 1 پیمانه برگه زرد آلو
• 1 قاشق چای خوری پودر دارچین و زنجبیل
• 1 پیمانه جعفری و شنبلیله ساطوری شده

دستور پخت

• در متن به طور کامل گفته شده است

آبگوشت متنجنه و طرز تهیه ی آن

آبگوشت متنجنه و مواد لازم برای تهیه ی این غذا

گوشت گوسفندی: ۷۵۰ گرم پیاز بزرگ: دو عدد

به متوسط: یک و نیم عدد برگه زردآلو: یک پیمانه مغز گردو: نصف پیمانه لیموامانی: دو عدد

سیب زمینی متوسط آب پز شده: سه عدد

گوجه فرنگی متوسط: دو عدد

پودر دارچین و زنجبیل با هم: یک قاشق چایخوری

جعفری و شنبلیله ساطوری: یک پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه

گوشت را همراه پیازهای خرد شده روی حرارت تفت داده، بعد آب جوش را به آن اضافه می­کنیم. کف روی آن را جمع کرده تا آبگوشت خوش رنگ شود. نخود و لوبیا را که از قبل خیسانده ایم، همراه گندم اضافه کرده و می­گذاریم تا پخته شود. هنگامی که نیم پز شد برگه زردآلو، به خرد شده، گردو و ادویه ­ها را همراه لیموامانی جعفری، شنبلیله، گوجه فرنگی­های خرد شده و سیب زمینی­های پوست گرفته شدهف اضافه می­کنیم. بعد اجازه می­دهیم آبگوشت با شعله ملایم پخته شده و جا بیفتد.

نکته: این آبگوشت در استان کرمان بیشتر تهیه می­شود و یک غذای نذری می­باشد.

دربعضی شهرها به جای نخود و لوبیا از لپه و به جای سبزی تازه از سبزی خشک (مرزه و ریحان) استفاده می­کنند.

طرز تهیه انواع غذا، شیرینی، کیک و دسر را از ما بخواهید.

23 ژانویه 2017 بدون نظر 4643 بازدید