Name: حلیم و دستور العمل پخت آن
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 گرم گردن یا گوشت سر دست بدون استخوان گوسفند; 500 گرم گندم پوست گرفته; 2 عدد پیاز متوسط; به مقدار لازم نمک; به مقدار دلخواه کره ی پاستوریزه; به مقدار دلخواه پودر دارچین و شکر; 500 میلی لیتر شیر پاستوریزه

Print Pin

حلیم و دستور العمل پخت آن

زمان آماده سازی 30

زمان پخت 30

کل زمان 1

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 2650کیلو کالری

مواد اولیه

500 گرم گردن یا گوشت سر دست بدون استخوان گوسفند
500 گرم گندم پوست گرفته
2 عدد پیاز متوسط
به مقدار لازم نمک
به مقدار دلخواه کره ی پاستوریزه
به مقدار دلخواه پودر دارچین و شکر
500 میلی لیتر شیر پاستوریزه

دستور پخت

حلیم و دستور العمل تهیه ی آن:
گوشت را بدون اینکه خرد کنید بشویید و درون ظرف بگذارید ، آن گاه مقداری آب روی آن بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از جوش آمدن ، کف گوشت را بگیرید. پیاز خرد کرده داخل گوشت بریزید حرارت را ملایم کنید. سپس در ظرف را ببندید تا گوشت کاملاً بپزد ، به طوری که بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد. بعد گندم را خیس کرده را با مقداری آب و نمک بگذارید و با حرارت ملایم بپزید. پس از پختن ، گندم را از چرخ مخصوص رد کنید. ( در صورت نداشتن چرخ ، گندم را خوب بکوبید و از آبکش رد کنید تا پوست زیادی گندم گرفته شود.) سپس داخل ظرفی دو لیوان شیر و آب گوشت را بریزید و روی حرارت قرار دهید آنگاه گندم را که به تدریج صاف می کنید داخل آن بریزید ( با این عمل حلیم صاف تر و لطیف تر می شود) گندم را گاهی به هم بزنید ، سپس گوشت که کاملاً پخته شده ، بکوبید و داخل گندم آماده شده بریزید حرارت باید خیلی ملایم باشد و همچنین با ید حلیم مرتب به هم بزنید که ته نگیر و کاملاً حالت کشدار پیدا کند. وقتی حلیم کاملاً جا افتاده ، نمک آن را اضافه کنید . سپس حلیم را در ظرف بکشید و روی حلیم را مقداری پودر دارچین و کره ی آب شده بریزید و مقداری شکر در ظرفی جداگانه با حلیم سر میز ببرید.
پیشنهاد: در صورت تمایل می توانید حلیم را با گوشت مرغ یا بوقلمون نیز تهیه کنید. در این صورت مقدار گوشت حلیم 1 کیلو با استخوان می باشد. همچنین از چند قطعه گوشت سینه ی مرغ یا بوقلمون می توانید برای تزیین حلیم استفاده کنید.
لازم به ذکر است که انرژی حلیم بدون محاسبه شکر و کره می باشد.

برچسب ها

به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

ارسال دیدگاه جدید

حلیم

حلیم و دستور العمل پخت آن

مواد اولیه

دستور پخت

چلو کباب

عدس پلو با گوشت

کتلت سبزیجات

خورش آلو اسفناج

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ