#

 

حلیم و دستور العمل پخت آن
زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
زمان کل
1 ساعت
 


مناسب برای: 4 نفر
کالری: 2650 کیلو کالری
مواد اولیه
  • 500 گرم گردن یا گوشت سر دست بدون استخوان گوسفند
  • 500 گرم گندم پوست گرفته
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • به مقدار لازم نمک
  • به مقدار دلخواه کره ی پاستوریزه
  • به مقدار دلخواه پودر دارچین و شکر
  • 500 میلی لیتر شیر پاستوریزه
دستور پخت

  1. حلیم و دستور العمل تهیه ی آن:
    گوشت را بدون اینکه خرد کنید بشویید و درون ظرف بگذارید ، آن گاه مقداری آب روی آن بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از جوش آمدن ، کف گوشت را بگیرید. پیاز خرد کرده داخل گوشت بریزید حرارت را ملایم کنید. سپس در ظرف را ببندید تا گوشت کاملاً بپزد ، به طوری که بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد. بعد گندم را خیس کرده را با مقداری آب و نمک بگذارید و با حرارت ملایم بپزید. پس از پختن ، گندم را از چرخ مخصوص رد کنید. ( در صورت نداشتن چرخ ، گندم را خوب بکوبید و از آبکش رد کنید تا پوست زیادی گندم گرفته شود.) سپس داخل ظرفی دو لیوان شیر و آب گوشت را بریزید و روی حرارت قرار دهید آنگاه گندم را که به تدریج صاف می کنید داخل آن بریزید ( با این عمل حلیم صاف تر و لطیف تر می شود) گندم را گاهی به هم بزنید ، سپس گوشت که کاملاً پخته شده ، بکوبید و داخل گندم آماده شده بریزید حرارت باید خیلی ملایم باشد و همچنین با ید حلیم مرتب به هم بزنید که ته نگیر و کاملاً حالت کشدار پیدا کند. وقتی حلیم کاملاً جا افتاده ، نمک آن را اضافه کنید . سپس حلیم را در ظرف بکشید و روی حلیم را مقداری پودر دارچین و کره ی آب شده بریزید و مقداری شکر در ظرفی جداگانه با حلیم سر میز ببرید.
    پیشنهاد: در صورت تمایل می توانید حلیم را با گوشت مرغ یا بوقلمون نیز تهیه کنید. در این صورت مقدار گوشت حلیم 1 کیلو با استخوان می باشد. همچنین از چند قطعه گوشت سینه ی مرغ یا بوقلمون می توانید برای تزیین حلیم استفاده کنید. 
    لازم به ذکر است که انرژی حلیم بدون محاسبه شکر و کره می باشد.   

۲۹ دی ۱۳۹۷ بدون نظر 68 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *