Name: بریانی و دستور العمل پخت آن
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 کیلو گوشت سردست یا گردن که باید کمی چرب باشد و بدون استخوان; 1 قاشق سوپ خوری ادویه; 12 تکه نان بریده شده به اندازه کف دست

Print Pin

بریانی و دستور العمل پخت آن

زمان آماده سازی 10

زمان پخت 20

کل زمان 30

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 950کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو گوشت سردست یا گردن که باید کمی چرب باشد و بدون استخوان
1 قاشق سوپ خوری ادویه
12 تکه نان بریده شده به اندازه کف دست

دستور پخت

گوشت را تکه تکه می کنیم با 3 تا 4 لیوان آب و 2 تا 3 عدد پیاز خرد کرده در حرارت ملایم می گذاریم کاملاً بپزد و آب آن به خورد گوشت برود. در اواخر طبخ کمی نمک و فلفل یک قاشق ادویه را با آن مخلوط میکنیم و گوشت را از روی آتش برداشته خوب ساطوری میکنیم. تابه را می گذاریم داغ شود. گوشت را در تابه می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا گوشت به روغن بیفتد. نانها را در فر یت در تابه دیگر کمی برشته می کنیم . روی هر قطعه نان را مقداری گوشت می گذاریم و یک قطعه دیگر نان را روی آن قرار می دهیم البته در اصفهان رسم است که کفگیر مخصوص را داغ می کنند و گوشت را برای هر نفر روی آن برشته می نمایند ولی طریق فوق ساده تر و راحت تر است.