مجله ماشین

بریانی

بریانی و دستور العمل پخت آن


Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 نفر
Calories 950 kcal

Ingredients

  • 1 کیلو گوشت سردست یا گردن که باید کمی چرب باشد و بدون استخوان
  • 1 قاشق سوپ خوری ادویه
  • 12 تکه نان بریده شده به اندازه کف دست

Instructions

  1. گوشت را تکه تکه می کنیم با 3 تا 4 لیوان آب و 2 تا 3 عدد پیاز خرد کرده در حرارت ملایم می گذاریم کاملاً بپزد و آب آن به خورد گوشت برود. در اواخر طبخ کمی نمک و فلفل یک قاشق ادویه را با آن مخلوط میکنیم و گوشت را از روی آتش برداشته خوب ساطوری میکنیم. تابه را می گذاریم داغ شود. گوشت را در تابه می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا گوشت به روغن بیفتد. نانها را در فر یت در تابه دیگر کمی برشته می کنیم . روی هر قطعه نان را مقداری گوشت می گذاریم و یک قطعه دیگر نان را روی آن قرار می دهیم البته در اصفهان رسم است که کفگیر مخصوص را داغ می کنند و گوشت را برای هر نفر روی آن برشته می نمایند ولی طریق فوق ساده تر و راحت تر است.  

موضوعات

مطالب مرتبط با "بریانی"

logo

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *