Name: ماهی شکم پر و طرز تهیه
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 عدد ماهی تازه; 1/2 لیوان گردوی چرخ کرده; 1 لیوان گشنیز ، شنبلیله ، ترخون و مرزه خرد شده; 3 عدد پیاز متوسط; 1/2 فنجان رب انار; 1/2 فنجان آب لیمو; 1/2 استکان روغن زیتون; 1/2 استکان اشپیل; 1/2 قاشق چای خوری زعفران; 2 قاشق غذا خوری سیر خرد شده

Print Pin

ماهی شکم پر و طرز تهیه

زمان آماده سازی 15

زمان پخت 35

کل زمان 50

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 1150کیلو کالری

مواد اولیه

1 عدد ماهی تازه
1/2 لیوان گردوی چرخ کرده
1 لیوان گشنیز ، شنبلیله ، ترخون و مرزه خرد شده
3 عدد پیاز متوسط
1/2 فنجان رب انار
1/2 فنجان آب لیمو
1/2 استکان روغن زیتون
1/2 استکان اشپیل
1/2 قاشق چای خوری زعفران
2 قاشق غذا خوری سیر خرد شده

دستور پخت

فلس ها و باله های ماهی را جدا کنید. ماهی را از زیر سر تا نزدیک دم با چاقو برش دهید و شکمش را خالی کنید. ماهی را تمیز بشویید و خشک کنید ، سپس در نمک ، فلفل ، آب لیمو و آب یک پیاز رنده شده ، حدود 2 ساعت قرار دهید. اشپیل ماهی را در صافی بریزید و با دست ماساژ دهید تا پوست اشپیل از آن جدا شود. 2 عدد پیاز را در کمی روغن تفت دهید. سیر خرد شده و اشپیل ماهی را به آن اضافه کنید. پس از آن که مواد کمی سرخ شدند ، سبزی ها را به آن ها اضافه کنید و باز هم تفت دهید. اکنون گردوی چرخ شده و رب انار را روی مواد در حال تفت بریزید و همه آن ها را با هم مخلوط کنید. شعله اجاق گاز را خاموش کنید ، با مواد مخلوط شده ، شکم ماهی را پر کنید و آن را با نخ و سوزن تمیز بدوزید ، ماهی شکم پر را در زعفران بغلطانید. سینی فر را چرب کنید. ماهی را در سینی فر قرار دهید تا با حرارت 250 درجه سانتیگراد ، به مدت 20 دقیقه بپزد. اگر گاز فر دار در اختیار ندارید ، ماهی را در آرد بغلطانید. روغن داغ را آماده کنید و با شعله ملایم اجاق گاز ، ماهی را سرخ کنید به طوری که قسمت درون شکم ماهی نیز با آن حرارت ، به آهستگی پخته شود.