Name: کوبه
Total time: 60 min
Ingredients: 2 پیمانه برنج; ا عدد سیب زمینی کوچک; 1 عدد تخم مرغ; 150 گرم گوشت چرخ کرده; 3 عدد گردو; 1 عدد پیاز; 2 عدد سیر; 1 قاشق غذاخوری رب گوجه; 2 قاشق چایخوری ادویه; زرشک (به مقدار دلخواه)

Print Pin

کوبه

کوبه یک غذای عربی است و طعم بسیار خوشمزه ای دارد و همچنین بسیار مقوی است.

کل زمان 1

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 120کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

2 پیمانه برنج
ا عدد سیب زمینی کوچک
1 عدد تخم مرغ
150 گرم گوشت چرخ کرده
3 عدد گردو
1 عدد پیاز
2 عدد سیر
1 قاشق غذاخوری رب گوجه
2 قاشق چایخوری ادویه
زرشک به مقدار دلخواه

دستور پخت

در ابتدا تهیه کوبه باید پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده ، سیر له شده ، نمک و فلفل را بخوبی بپزیم . سپس زرشک و گردو خرد شده را به آن اضافه می کنیم. و در پایان هم رب گوجه و ادویه را به ان اضافه می کنیم و اجازه میدهیم آب ان خشک شود فقط روغن باشد.
برنج را بدون روغن و مقداری نمک درست میکنیم. مقداری از آب آن را اضافه میکنیم تا برنج کاملا بصورت له شده شود سپس برنج را بطریقی خوب نرم می کنیم و اجازه میدهیم سرد شود. در این مرحله سیب زمینی را خوب می پزیم و له می کنیم.برنج و سیب زمینی و تخم مرغ را کاملا قاطی و مخلوط می کنیم و بعد بخوبی ورز می دهیم .
در این حالت خمیر تقریبا چسبناک میشود و باید مراقب باشد زیاد سفت نشود. اگر احساس کردید خیلی بیش از حد بصورت شل است میتوانیم مقداری آرد به آن اضافه کنیم ولی خوب مراقب باشید خیلی نریزید چون مزه ی برنج رو از بین میبره . در این مرحله وقتی کوبه ها اماده شد خود ان به اندازه ی زیادی از شل بودنش کم میکنه و سفت میشه .یکف دست را با اب خیس می کنیم و مقداری از خمیر را بر می داریم و کف دست باز می کنیم و مقدار اندکی از ترکیبات گوشت را بین آن میذاریم و میبندیم .سپس در یک ظرف روغن میریزیم و کوبه ها را در روغن داغ سرخ میکنیم.