آشپزی

مرغ بریان و طرز تهیه ی این غذای لذیذ

مرغ بریان و مواد لازم برای تهیه ی این غذا

برگ بو: چهار عدد مرغ درسته: یک عدد لیمو ترش: چهار عدد

زعفران دم کرده: سه قاشق سوپخوری کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: پنج قاشق سوپخوری نمک و فلفل: به میزان لازم رزماری: به میزان لازم

طرز تهیه

مرغ را پاک کرده، شسته و خشک می­کنیم، روی مرغ را با روغن مایع چرب کرد، داخل شکم مرغ را با نمک و فلفل خوب مزه دار می­کنیم. کمی پوست روی سینه مرغ را بلند کرده، با انگشت نمک و فلفل را رئی گوشت سینه مرغ می­مالیم تا خوب مزه بگیرد.

یک عدد لیموترش را چهار قسمت کرده، به همراه رزماری و دو عدد برگ بوی دیگر را زیر پوست سینه دو عدد از لیموترش­ها را رنده کرده، در کاسه­ای ریخته، آب لیموترش­ها را گرفته و به آن می­افزاییم. کره را آب کرده (فقط گرم شود) بههمراه زعفران به لیموترش می­افزاییم، روی مرغ می­مالیم و کمی از این مخلوط را داخل شکم مرغ نیز می­ریزیم.

سینی فر را چرب کرده، کمی نمک می­پاشیم (در حد یک قاشق سوپخوری) مرغ را روی آن قرار می­دهیم، در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی­ گراد به شود. بعد از ۱۰ دقیقه اول در فر را باز کرده، مرغ را در جای خود تکان می­دهیم. این کار به این دلیل است که مرغ به سینی نچسبد. در فر را بسته تا پخت مرغ کامل شود. هر از گاهی از مایع جمع شده در سینی فر روی مرغ می­ریزیم.

طرز تهیه انواع غذا، شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید.