فتوچینی و میگو و مواد لازم برای چهار نفر
پاستا فتوچینی: ۴۰۰ گرم میگو: ۲۸۰ گرم
خامه: ۵۰ گرم
فلفل دلمهای رنگی خرد شده: پیمانه
پنیر پارمیزان رنده شده: ۵۰ گرم پنیر گودا: ۵۰ گرم
سبزیجات برای پخت میگو: جعفری، کرفس، فلفل دلمهای، سیر، برگ بو و دانههای فلفل درشت
جعفری و ریحان: دو قاشق غذاخوری سیر: دو حبه
آب لیمو: یک عدد روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
کلم بروکلی و کنجد: به میزان لازم
در قابلمه ای آب را جوشانده، میگوها را بدون که فلس بگیریم و پاک کنیم، در آب جوش میریزیم. سبزیجات را با نخ میبندیم. فلفل دلمه ای، برگ بو و دانه فلفل را نیز اضافه میکنیم. با این روش پخت، شکل میگو را حفظ کرده و لوی مطبوعی به میگو میدهیم. میگوها را در آبکش ریخته و اجازه میدهیم کمی خنک شود. فلس های آن را گرفته و رگ کمر میگو را با نوک چاقو در میآوریم.
قابلمه را از آب پر کرده، روی حرارت قرار میدهیم و وقتی جوش آمد پاستا را افزوده، نمک زده و پس از ۱۰ دقیقه آبکش میکنیم. در تابهای روغن زیتون ریخته، فلفل دلمهای رنگی و سیرهای خرد شده را افزوده و اجازه میدهیم کمی تفت بخورد. میگوها را اضافه کرده، خامه، کمی نمک و پنیر پارمزان را اضافه میکنیم. پاستا را اضافه کرده و اجازه میدهیم کمی تفت بخورند. آب لیمو را اضافه نموده، سپس در بشقاب سرو کرده، جعفری یا ریحان و کلم بروکلی خرد شده ریخته، پنیر گودا را خورد کرده و کنجد روی پاستا میپاشیم.
طرز تهیه انواع غذا، شیرینی، کیک و دسر را از ما بخواهید