برای تهیه کیک ابتداژلاتین و آب را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم .تا کالا صاف و یکدست شود، سپس مارمالاد را هم اضافه میکنیم تا آب شده و با هم مخلوط شوند .
ابتدا یک قالب ۲۰ * ۳۰ سانتیمتری را چرب کرده و در آن کاغذ میاندازیم. کره ، شکر، پوست پرتقال رنده شده را با همزن برقی خوب میزنیم، بعد تخم مرغها را دانه دانه به مخلوط اضافه کرده و هر بار ۵ دقیقه میزنیم. در آخر همزن را خاموش میکنیم. بکینگ پودر و آرد را با هم الک و به آن شیر اضافه میکنیم، بعد نیمی از آرد و شیر را به مایه اضافه کرده و بعد نیمه دیگر را میریزیم و مایه را به حالت دورانی هم میزنیم. مایه این کیک کمی سفت است و اگر شل باشد سیبها به ته قالب میروند. مایه را داخل قالب ریخته و رویش را کاملا صاف میکنیم و پشت هر قسمت چندین شیار میزنیم و با کمی فاصله از دیواره به آرامی روی خمیر میگذاریم. ( فشار نمیدهیم ) تا اینکه تمام کیک را بگیرد، قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ تا یک ساعت و ربع قرار میدهیم تا کاملاً طلایی شود سپس از فر خارج میکنیم و با فرچه مخلوط ژلاتین و مارمالاد آماده شده را روی کیک داغ میزنیم تا کاملا براق شود. در صورت تمایل میتوانید با کمی کارامل روی کیک را تزیین کنید.
کلم‌ها- به خصوص گل کلم- از جمله سبزیجات پر مصرف فصول سرد سال هستند. با استفاده از گل‌کلم، انواع و اقسام غذاها شامل خورش، سوپ، خوراک و همچنین کوکو را میتوانید بپزید؛ البته به شرط آنکه طعم و بوی کلم را دوست داشته باشید. در ضمن، طبخ هر کدام از غذاهای نامبرده شده با گل‌کلم، روش‌های متعددی دارد؛ در اینجا یکی از این دستور غذاها برای پخت کوکو ارائه شده است.
کره ………………………………………….. ۲۰۰ گرم
شکر …………………………………………..۱۵۰ گرم
تخم مرغ ……………………………………….۳ عدد
شیر سرد ……………………………………..۳/۱ پیمانه
ژلاتین…………………………………………..۱ قاشق چایخوری
آرد……………………………………………….۲۵۰ گرم
سیب ……………………………………………..۲ عدد
آب …………………………………………………۲ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ……. …………………………….۲ قاشق چایخوری
پوست پرتقال رنده شده…………………..۲ قاشق چایخوری
مارمالاد زردآلو………………………………….۲ قاشق سوخوری
مواد لازم برای ۴ نفر
۵۰۰ گرم گل‌کلم پاک شده
۸ عدد تخم‌مرغ
۳۰۰ گرم هویج
۳۰۰ گرم سیب‌زمینی
۳ عدد پیاز متوسط
۳ عدد گوجه فرنگی متوسط
ق چ سرخالی پودر زعفران
۳ عدد فلفل دلمه‌ای
نمک و فلفل به میزان لازم