یک کبابی کم نظیر اگر نگوییم بی نظیر! قطعا از ان لذت خواهید برد
زمان آماده سازی 1ساعت
زمان پخت 40دقیقه
کل زمان 1ساعت40دقیقه
مناسب برای 10نفر
مقدار کالری 300کیلو کالری
Author پوریا
مواد اولیه
1کیلوگرمگوجه فرنگی ریز
فلفل به مقدار لازم
1عددپیاز درشت
8عددبادمجان
1کیلوگرمگوشت چرخ کرده
500گرمپیاز ریز
نمک به مقدار لازم
100 گرمکره
20 گرمفلفل سبز قلمی
دستور پخت
در ابتدای کار باید پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت 10 دقیقه قرار دهید. بادمجان ها را خوب شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.
سپس باید در این جا گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و سعی کنید در سیخ جای خالی نماند
بعد سیخ های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب ها و بادمجان ها که نیم پز شده اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا به لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده اید را قرار دهید.
100 گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد.