Print Pin

پاستای خاص

یک پاستای عالی با طعمی خوب و دلپذیر که حس خوبی به شما میدهد.

زمان آماده سازی 30

زمان پخت 45

کل زمان 1 15

مناسب برای 6 نفر

مقدار کالری 200کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

3 عدد بادمجان خرد شده کوچک
1/4 پیمانه ریحان ساتوری شده
450 گرم پاستای تورتلیونی
3 عدد سیر ریز خرد شده
1/2 پیاز ریز خرد شده
800 گرم گوجه فرنگی ساتوری شده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
ریحان تازه برای تزئین
روغن برای سرخ کردن
60 گرم پنیر فیلا فیلای رنده شده
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم

دستور پخت

ابتدا باید دقت کنید که در یک ماهی تابه مناسب 3 قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و آن را روی شعله قرار میدهیم تا گرم شود. سپس پیازها را داخل آن کمی تفت می دهیم تا نرم شوند بعد باید سیر و فلفل قرمز را اضافه می کنیم و باز هم کمی تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده، ریحان، نمک و فلفل را به سس اضافه می کنیم و 15 دقیقه سس را روی حرارت می گذاریم تا بپزد و جا بیفتد.
پاستا را در آب در حال جوشیدن می ریزیم و مقداری نمک اضافه می کنیم تا کاملاً نرم شده و بپزند. در این حین، بادمجان های خرد شده را داخل 1/4 پیمانه روغن سرخ می کنیم تا به رنگ طلایی در بیایند و نرم شوند. پس از اینکه بادمجان ها سرخ شدند، آنها را روی پارچه روغن گیر می گذاریم تا روغن های اضافه آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را به سس اضافه می کنیم.
وقتی که پاستا کاملاً نرم شد و پخت آن را آبکش می کنیم. پاستا را در یک ماهی تابه می ریزیم و نیمی از سس آماده شده را روی آن می ریزیم. سپس آن را روی حرارت می گذاریم و آنها را کاملاً مخلوط می کنیم. پس از اینکه مخلوط داغ شد، آن را در 4 بشقاب می کشیم و باقیمانده سس را روی آنها می ریزیم. کمی پنیر روی هر بشقاب رنده می کنیم و روی آنها را با برگ ریحان تزئین کرده و میل می کنیم.