یک پلوی خوشمزه پر از مواد و ترکیبات جذاب برای بازی کردن با احساسات شما و طرز تهیه بسیار اسان
زمان آماده سازی 15دقیقه
زمان پخت 1ساعت30دقیقه
کل زمان 1ساعت45دقیقه
مناسب برای 4نفر
مقدار کالری 260کیلو کالری
Author پوریا
مواد اولیه
2له شده و خورد شدهسیر
1قاشق چایخوریآویشن خشک
4عددسینه مرغ بدون استخوان
2قاشق غذاخوریروغن
1قوطیگوجه خورد شده
1قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی
450 یامیلی لیترآب مرغ
1عدد فلفل چیلی سبز تازه
350 گرمبرنج
750 میلی لیتراب
آویشن تازه خرد شدهمقداری جهت پاشیدن روی غذا
دستور پخت
در ابتدا باید سیر و آویشن را در کاسه ای مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در ماهی تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.
در اینجا باید پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله متوسط به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد یا تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
سپس در همین حال برنج را بپزید به اینصورت که برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.
بعد باید دقت کنید که برای سرو این غذا در 4 بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.
باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و روی سس بچینید و روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید. بعد از مراحل بالا بدقت، می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود