Name: پلوی اسیایی
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 2 له شده و خورد شده سیر; 1 قاشق چایخوری آویشن خشک; 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان; 2 قاشق غذاخوری روغن; 1 قوطی گوجه خورد شده; 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی; 450 یامیلی لیتر آب مرغ; 1 عدد فلفل چیلی سبز تازه; 350 گرم برنج; 750 میلی لیتر اب; آویشن تازه خرد شده (مقداری جهت پاشیدن روی غذا)

Print Pin

پلوی اسیایی

یک پلوی خوشمزه پر از مواد و ترکیبات جذاب برای بازی کردن با احساسات شما و طرز تهیه بسیار اسان

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه

کل زمان 1 ساعت 45 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 260کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

2 له شده و خورد شده سیر
1 قاشق چایخوری آویشن خشک
4 عدد سینه مرغ بدون استخوان
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قوطی گوجه خورد شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
450 یامیلی لیتر آب مرغ
1 عدد فلفل چیلی سبز تازه
350 گرم برنج
750 میلی لیتر اب
آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا

دستور پخت

در ابتدا باید سیر و آویشن را در کاسه ای مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در ماهی تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.
در اینجا باید پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله متوسط به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد یا تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
سپس در همین حال برنج را بپزید به اینصورت که برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.
بعد باید دقت کنید که برای سرو این غذا در 4 بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.
باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و روی سس بچینید و روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید. بعد از مراحل بالا بدقت، می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود