سسی بسیار عالی و خوشمزه که برای انواع پاستا و ماکارونی و ... استفاده میشود
زمان آماده سازی 30دقیقه
زمان پخت 30دقیقه
کل زمان 1ساعت
مناسب برای 6نفر
مقدار کالری 180کیلو کالری
Author پوریا
مواد اولیه
6برشپنیر موزارلا به قطر 1 سانتیمتر
2عددسیر پوست کنده
1قاشق غذاخوریکیپر خرد شده
2قاشق غذاخوریشکر
1/4پیمانهسرکه
فلفل سیاهبه میزان لازم
1/2قاشق چایخوریآویشن تازه خرد شده
3قاشق غذاخوریکشمش
450گرمگوجه فرنگی ریز خرد شده
1عددپیاز متوسط ریز خرد شده
1عددفلفل دلمه ای قرمز خرد شده
نمکبه میزان لازم
1عددبادمجان متوسط خرد شده
1عددکرفس خرد شده
1/4پیمانهروغن زیتون
دستور پخت
در ابتدا باید روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و روی حرارت متوسط می گذاریم تا گرم شود. پس از اینکه کمی گرم شد، کرفس را در آن می ریزیم و به مدت 2 دقیقه سرخ می کنیم تا کریسپی شود.
سپس باید بادنجان را در آن ریخته و آن را نیز به مدت حدوداً 2 دقیقه سرخ می کنیم تا زمانی که تکه های بادنجان شروع به نرم شدن کنند. کمی نمک به مواد اضافه کرده و سپس فلفل دلمه ای را در آن می ریزیم و 5 دقیقه دیگر تمامی مواد را به همراه فلفل سرخ می کنیم.
بعد باید پیاز و سیر ریز خرد کرده را اضافه کرده و باز هم به مدت 3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم تا کمی شفاف شوند.
بعد از انجام مراحل بالا گوجه فرنگی را به همرا آبش، آویشن و کشمش را به مواد داخل تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. آنها را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. مواد را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا همگی پخته و آب آن غلیظ شود.
و در اخر باید سرکه، شکر و کیپر را اضافه می کنیم و اگر نیازی بود کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم تا مزه دار شود سپس پنیر موزارلا را خرد کرده به مواد اضافه می کنیم.