فوق العاده خوشمزه و لذید است و وقت زیادی برای تهیه ان نیاز ندارید
زمان آماده سازی 10دقیقه
زمان پخت 20دقیقه
کل زمان 30دقیقه
مناسب برای 8نفر
مقدار کالری 286کیلو کالری
Author پوریا
مواد اولیه
1قاشق چای خوریادویه مخلوط
1قاشق غذاخوریآبلیموی تازه
4قاشق غذاخوریسس سویا
2بوتهکاهو
1تکه2 سانتی متری زنجبیل تازه
1/4پیمانهروغن مایع
2 عددسیر
1عددفلفل چیلی قرمز
8عددبادمجان کوچک و باریک
300 گرمپنیر توفو
دستور پخت
در ابتدا باید پنیرتوفو را به قطعات 2 سانتیمتری خرد کنید. اگر پنیر کمی آب دارد آن را داخل دستمال آشپزخانه پیچیده و کمی فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود تا در زمان سرخ شدن شکل خود را بهتر حفظ کند.
بعد باید ماهیتابه دیواره بلند و بزرگی را روی شعله زیاد قرار دهید و 2 قاشق مرباخوری روغن در آن بریزید. ماهیتابه را کمی حرکت دهید تا روغن تمام سطح آن را چرب نماید. پنیرها را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید. سپس آنها را به ظرفی دیگر منتقل کنید.
سپس باید بدقت بادمجان ها را به تکه های 2 سانتیمتری حلقه حلقه کنید. باقیمانده روغن را در تابه ریخته و بادمجان ها را در 2 تا 3 دسته قسمت و هر یک را به مدت 5 تا 8 دقیقه تفت دهید. پس از سرخ کردن همه بادمجانها آنها را با هم در تابه بریزید.
بعد از انجام مراحل بالا باید سیر را له کنید. زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید. دانه های فلفل چیلی را خارج کرده و ریز خرد کنید. سیر، زنجبیل، فلفل و ادویه مخلوط را به بادمجان ها اضافه کرده، به مدت 1 دقیقه با هم تفت دهید.
و در خر یکم کار موند که باید کاهو، سس سویا و آبلیمو را به مخلوط اضافه نمایید و به مدت 2 الی 3 دقیقه آنها را تفت دهید. در مرحله آخر توفوها را به تابه برگردانده و به مدت 1 دقیقه تمام مواد را با هم تفت دهید. این غذا را باید سریع سرو نمایید.