سس سبزیجات عالی

سسی بسیار عالی و خوشمزه که برای انواع پاستا و ماکارونی و ... استفاده میشود

زمان آماده سازی 30 دقیقه

زمان پخت 30 دقیقه

کل زمان 1 ساعت

مناسب برای 6 نفر

مقدار کالری 180کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

6 برش پنیر موزارلا به قطر 1 سانتیمتر
2 عدد سیر پوست کنده
1 قاشق غذاخوری کیپر خرد شده
2 قاشق غذاخوری شکر
1/4 پیمانه سرکه
فلفل سیاه به میزان لازم
1/2 قاشق چایخوری آویشن تازه خرد شده
3 قاشق غذاخوری کشمش
450 گرم گوجه فرنگی ریز خرد شده
1 عدد پیاز متوسط ریز خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
نمک به میزان لازم
1 عدد بادمجان متوسط خرد شده
1 عدد کرفس خرد شده
1/4 پیمانه روغن زیتون

دستور پخت

در ابتدا باید روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و روی حرارت متوسط می گذاریم تا گرم شود. پس از اینکه کمی گرم شد، کرفس را در آن می ریزیم و به مدت 2 دقیقه سرخ می کنیم تا کریسپی شود.
سپس باید بادنجان را در آن ریخته و آن را نیز به مدت حدوداً 2 دقیقه سرخ می کنیم تا زمانی که تکه های بادنجان شروع به نرم شدن کنند. کمی نمک به مواد اضافه کرده و سپس فلفل دلمه ای را در آن می ریزیم و 5 دقیقه دیگر تمامی مواد را به همراه فلفل سرخ می کنیم.
بعد باید پیاز و سیر ریز خرد کرده را اضافه کرده و باز هم به مدت 3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم تا کمی شفاف شوند.
بعد از انجام مراحل بالا گوجه فرنگی را به همرا آبش، آویشن و کشمش را به مواد داخل تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. آنها را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. مواد را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا همگی پخته و آب آن غلیظ شود.
و در اخر باید سرکه، شکر و کیپر را اضافه می کنیم و اگر نیازی بود کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم تا مزه دار شود سپس پنیر موزارلا را خرد کرده به مواد اضافه می کنیم.