در ابتدا باید پیاز، فلفل و گشنیز خرد شده را در ظرف متوسطی بریزید و خوب با هم قاطی کنید. بعد ظرف دیگری را آماده کنید و تخم مرغ ها را در ان بشکنید و کاملا بهم بزنید. مخلوط پیازی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. این مخلوط را با اضافه کردن نمک و کمی فلفل سیاه مزه دار کرده و خوب هم بزنید.
در ماهی تابه بزرگی یک قاشق سوپ خوری روغن بریزید و روی شعله متوسط بذارید تا خوب داغ شود سپس مایه املت را کامل در روغن داغ شده بریزید و در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ شکل بگیرد.
پس از اینکه قسمت زیرین املت طلایی رنگ شد، با استفاده از کفگیر آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز سرخ شود.