این کباب یونانی بسیار لذیذ و خوش طعم میباشد و در هر فصلی مشه ان را طبخ کرد
کل زمان 1ساعت
مناسب برای 4نفر
مقدار کالری 200کیلو کالری
Author پوریا
مواد اولیه
700گرمگوشت ران گوسفندبياستخوان
نمک و فلفلبه مقدار کم
2/3فنجانابلیمو
پوست ليمو رنده شده
6قاشق غذاخوریروغن زيتون
جعفري تازهخرد شده
60گرمپنير فتاخرد شده
زيتون خرد شدهترجیها بدون هسته
1/4قاشق مربا خوریدارچين
1کیلوگوجهفرنگيخرد شده
1/3فنجانآويشن تازه
دستور پخت
در ابتدا باید چربي گوشت را از بین ببریم و گوشت را به لایه هاي ۲ سانتي ببريم. در كيسه ريخته و در ظزفی میذاریم. 1 عدد پوست ليمو، يك‌سوم فنجان آبليمو، ۴ قاشق غذاخوري روغن زيتون، ارگانو، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيم و روي گوشت‌ها میریزیم و ۸ تا ۲۴ ساعت در يخچال بگذاريد و هر چند وقت یکبار گوشت‌ها را زير و رو كنيم. يك‌سوم فنجان آبليمو، يك قاشق غذاخوري روغن زيتون، جعفري، پنير، زيتون، دارچين، نمك و فلفل را مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. گوشت را در می اوریم و مواد را دور میریزیم. گوجه‌فرنگي را که از قبل شستیم را بايك قاشق غذاخوري روغن زيتون آغشته میکنیم.سپس براي كباب كردن گوشت اگر از باربیکیو استفاده مي‌كنيد با در باز،گوشت و گوجه‌فرنگي را روي حرارت متعادل دستگاه بگذاريد تا گوشت‌ها مغز پخت شوند و همچنین گوجه‌فرنگي‌ها كباب شوند. يكبار گوشت‌ها را بچرخانيد تا هر دو طرف گوشت كاملا بپزد. (دركباب‌پز حدود ۸ تا ۱۰ دقيقه) اگر از فر استفاده كرديد فر را از قبل گرم كنيد و گوشت و گوجه‌فرنگي را روي پنجره سيمي با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گرادحدود ۱۰ دقيقه بگذاريد يكبار هم بچرخانيد.