خورش به و طرز تهیه

روش تهیه خورش به:
مقداری روغن در ظرف مناسبی بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. 2-3 لیوان آب اضافه نموده و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود.

زمان آماده سازی 15

زمان پخت 20

کل زمان 35

مناسب برای 6 نفر

مقدار کالری 2660کیلو کالری

مواد اولیه

0.5 کیلوگرم گوشت ماهیچه یا مغز ران گوسفند(بدون استخوان)
1 عدد پیاز خرد شده
1 کیلوگرم به
1-2 قاشق غذا خوری شکر
2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
3-4 قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
2-3 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
100 گرم روغن مایع مخصوص سرخ کردن
به مقدار لازم نمک و فلفل

دستور پخت

روش تهیه خورش به:
مقداری روغن در ظرف مناسبی بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. 2-3 لیوان آب اضافه نموده و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود. در این فاصله به را پوست گرفته ، چهار قاچ کنید. دانه های آن را جدا کرده و به قطعات نسبتاً ضخیم برش دهید. در تابه ای کمی روغن بریزید به را در آن تفت دهید و در اواخر پخت به را به گوشت اضافه کنید. (توجه داشته باشید به نباید زیاد له شود) رب گوجه فرنگی را نیز در کمی روغن تفت داده و به همراه شکر ، آب لیمو، زعفران به خورش بیفزایید اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد.
پیشنهاد: در صورت تمایل می توانید خورش به را با لبه تیز تهیه نمایید در این صورت 100 گرم را کمی با روغن تفت داده و به گوشت اضافه کنید.