خوراک بادمجان با پنیر عالی
فوق العاده خوشمزه و لذید است و وقت زیادی برای تهیه ان نیاز ندارید
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
کل زمان 30 دقیقه
مناسب برای 8 نفر
مقدار کالری 286کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 قاشق چای خوری ادویه مخلوط
- 1 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 بوته کاهو
- 1 تکه 2 سانتی متری زنجبیل تازه
- 1/4 پیمانه روغن مایع
- 2 عدد سیر
- 1 عدد فلفل چیلی قرمز
- 8 عدد بادمجان کوچک و باریک
- 300 گرم پنیر توفو
دستور پخت
- در ابتدا باید پنیرتوفو را به قطعات 2 سانتیمتری خرد کنید. اگر پنیر کمی آب دارد آن را داخل دستمال آشپزخانه پیچیده و کمی فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود تا در زمان سرخ شدن شکل خود را بهتر حفظ کند.
- بعد باید ماهیتابه دیواره بلند و بزرگی را روی شعله زیاد قرار دهید و 2 قاشق مرباخوری روغن در آن بریزید. ماهیتابه را کمی حرکت دهید تا روغن تمام سطح آن را چرب نماید. پنیرها را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید. سپس آنها را به ظرفی دیگر منتقل کنید.
- سپس باید بدقت بادمجان ها را به تکه های 2 سانتیمتری حلقه حلقه کنید. باقیمانده روغن را در تابه ریخته و بادمجان ها را در 2 تا 3 دسته قسمت و هر یک را به مدت 5 تا 8 دقیقه تفت دهید. پس از سرخ کردن همه بادمجانها آنها را با هم در تابه بریزید.
- بعد از انجام مراحل بالا باید سیر را له کنید. زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید. دانه های فلفل چیلی را خارج کرده و ریز خرد کنید. سیر، زنجبیل، فلفل و ادویه مخلوط را به بادمجان ها اضافه کرده، به مدت 1 دقیقه با هم تفت دهید.
- و در خر یکم کار موند که باید کاهو، سس سویا و آبلیمو را به مخلوط اضافه نمایید و به مدت 2 الی 3 دقیقه آنها را تفت دهید. در مرحله آخر توفوها را به تابه برگردانده و به مدت 1 دقیقه تمام مواد را با هم تفت دهید. این غذا را باید سریع سرو نمایید.