طرز تهیه پخت ته چین و مواد لازم (برای ۵ نفر)
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
برنج نیم کیلو
زعفران ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
بادمجان ۳۰۰ گرم
روغن ۱۵۰ گرم
ماست ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
گردو به میزان دلخواه
زرشک به میزان دلخواه
ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و … آبپز میکنیم. بادمجان ها را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ میکینم. در ظرفی مناسب تخم مرغها و ماست را با زعفران آب کرده خوب میزنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی میرسانیم و آبکش میکنیم. برنج را داخل تخم مرغ میریزیم و کاملا زیرو رو میکنیم تا یکدست شود.
در ظرفی نچسب یک لایه برنج میریزیم و با کفگیر فشار داده صاف میکنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار میدهیم. مقداری زرشک و مغز گردو میریزیم و دوباره برنج ریخته این بار بادمجانها را اضافه میکنیم. به همین ترتیب ادامه میدهیم و در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه طبخ میکنیم.
۱- اگر دوست دارید غذا روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.
۲- بهتر است بین لایهها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.
۳- یادتان باشد بین لایههایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.
طرز نهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید