این غذای خوشمزه بسیار مناسب برای پذیرایی از مهمان ها می باشد که به طرز تهیه ی آن می پردازیم
زمان آماده سازی 25دقیقه
زمان پخت 2ساعت10دقیقه
کل زمان 2ساعت35دقیقه
مناسب برای 2نفر
مقدار کالری 20000کیلو کالری
مواد اولیه
200گرمسینه مرغ
0.5کیلوبرنج
1قاشق چای خوریزعفران
6عددتخم مرغ
300گرمبادمجان
150گرمروغن
250گرمماست
1عددپیاز
گردو
زرشک
نمک و فلفل
دستور پخت
ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و ... آبپز میکنیم. بادمجانها را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ میکینم. در ظرفی مناسب تخممرغها و ماست را با زعفران آب کرده خوب میزنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی میرسانیم و آبکش میکنیم. برنج را داخل تخممرغ میریزیم و کاملا زیرو رو میکنیم تا یکدست شود. در ظرفی نچسب یک لایه برنج میریزیم و با کفگیر فشار داده صاف میکنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار میدهیم. مقداری زرشک و مغز گردو میریزیم و دوباره برنج ریخته این بار بادمجانها را اضافه میکنیم. به همین ترتیب ادامه میدهیم و در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای 180 درجه طبخ میکنیم.