#

ته چین

این غذای خوشمزه بسیار مناسب برای پذیرایی از مهمان ها می باشد که به طرز تهیه ی آن می پردازیم
زمان آماده سازی 25 دقیقه
زمان پخت 2 ساعت 10 دقیقه
کل زمان 2 ساعت 35 دقیقه
مناسب برای 2 نفر
مقدار کالری 20000کیلو کالری

مواد اولیه

  • 200 گرم سینه مرغ
  • 0.5 کیلو برنج
  • 1 قاشق چای خوری زعفران
  • 6 عدد تخم مرغ
  • 300 گرم بادمجان
  • 150 گرم روغن
  • 250 گرم ماست
  • 1 عدد پیاز
  • گردو
  • زرشک
  • نمک و فلفل

دستور پخت

  • ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و ... آب­پز می­کنیم. بادمجان­ها را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ می­کینم. در ظرفی مناسب تخم­مرغ­ها و ماست را با زعفران آب کرده خوب می­زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می­رسانیم و آبکش می­کنیم. برنج را داخل تخم­مرغ می­ریزیم و کاملا زیرو رو می­کنیم تا یکدست شود. در ظرفی نچسب یک لایه برنج می­ریزیم و با کفگیر فشار داده صاف می­کنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می­دهیم. مقداری زرشک و مغز گردو می­ریزیم و دوباره برنج ریخته این بار بادمجان­ها را اضافه می­کنیم. به همین ترتیب ادامه می­دهیم و در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای 180 درجه طبخ می­کنیم.

طرز تهیه پخت ته چین

طرز تهیه پخت ته چین و مواد لازم (برای ۵ نفر)

سینه مرغ ۲۰۰ گرم

برنج نیم کیلو

زعفران ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۶ عدد

بادمجان ۳۰۰ گرم

روغن ۱۵۰ گرم

ماست ۲۵۰ گرم

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل به میزان دلخواه

گردو به میزان دلخواه

زرشک به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و … آب­پز می­کنیم. بادمجان­ ها را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ می­کینم. در ظرفی مناسب تخم­ مرغ­ها و ماست را با زعفران آب کرده خوب می­زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می­رسانیم و آبکش می­کنیم. برنج را داخل تخم ­مرغ می­ریزیم و کاملا زیرو رو می­کنیم تا یکدست شود.

در ظرفی نچسب یک لایه برنج می­ریزیم و با کفگیر فشار داده صاف می­کنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می­دهیم. مقداری زرشک و مغز گردو می­ریزیم و دوباره برنج ریخته این بار بادمجان­ها را اضافه می­کنیم. به همین ترتیب ادامه می­دهیم و در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه طبخ می­کنیم.

نکات:

۱- اگر دوست دارید غذا روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.

۲- بهتر است بین لایه­ها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.

۳- یادتان باشد بین لایه­هایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.

طرز نهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید

ته چین
23 ژانویه 2017 بدون نظر 1823 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *