ته چین

Print Pin

ته چین

این غذای خوشمزه بسیار مناسب برای پذیرایی از مهمان ها می باشد که به طرز تهیه ی آن می پردازیم

زمان آماده سازی 25 دقیقه دقیقه

زمان پخت 2 ساعت ساعت 10 دقیقه دقیقه

کل زمان 2 ساعت ساعت 35 دقیقه دقیقه

مناسب برای 2 نفر

مقدار کالری 20000کیلو کالری

مواد اولیه

• 200 گرم سینه مرغ
• 0.5 کیلو برنج
• 1 قاشق چای خوری زعفران
• 6 عدد تخم مرغ
• 300 گرم بادمجان
• 150 گرم روغن
• 250 گرم ماست
• 1 عدد پیاز
• گردو
• زرشک
• نمک و فلفل

دستور پخت

• ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و ... آب­پز می­کنیم. بادمجان­ها را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ می­کینم. در ظرفی مناسب تخم­مرغ­ها و ماست را با زعفران آب کرده خوب می­زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می­رسانیم و آبکش می­کنیم. برنج را داخل تخم­مرغ می­ریزیم و کاملا زیرو رو می­کنیم تا یکدست شود. در ظرفی نچسب یک لایه برنج می­ریزیم و با کفگیر فشار داده صاف می­کنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می­دهیم. مقداری زرشک و مغز گردو می­ریزیم و دوباره برنج ریخته این بار بادمجان­ها را اضافه می­کنیم. به همین ترتیب ادامه می­دهیم و در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای 180 درجه طبخ می­کنیم.

طرز تهیه پخت ته چین

طرز تهیه پخت ته چین و مواد لازم (برای ۵ نفر)

سینه مرغ ۲۰۰ گرم

برنج نیم کیلو

زعفران ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۶ عدد

بادمجان ۳۰۰ گرم

روغن ۱۵۰ گرم

ماست ۲۵۰ گرم

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل به میزان دلخواه

گردو به میزان دلخواه

زرشک به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و … آب­پز می­کنیم. بادمجان­ ها را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ می­کینم. در ظرفی مناسب تخم­ مرغ­ها و ماست را با زعفران آب کرده خوب می­زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می­رسانیم و آبکش می­کنیم. برنج را داخل تخم ­مرغ می­ریزیم و کاملا زیرو رو می­کنیم تا یکدست شود.

در ظرفی نچسب یک لایه برنج می­ریزیم و با کفگیر فشار داده صاف می­کنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می­دهیم. مقداری زرشک و مغز گردو می­ریزیم و دوباره برنج ریخته این بار بادمجان­ها را اضافه می­کنیم. به همین ترتیب ادامه می­دهیم و در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه طبخ می­کنیم.

نکات:

۱- اگر دوست دارید غذا روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.

۲- بهتر است بین لایه­ها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.

۳- یادتان باشد بین لایه­هایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.

طرز نهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید

23 ژانویه 2017 بدون نظر 1999 بازدید