Name: باقالی خورش و دستور پخت
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 گرم باقالی خشک کشاورزی; 2 قاشق غذا خوری شوید خشک; 3-4 حبه سیر; 2 عدد تخم مرغ; 2 قاشق غذا خوری روغن; 2 لیوان آب; به مقدار لازم زردچوبه ، نمک و فلفل

Print Pin

باقالی خورش و دستور پخت

زمان آماده سازی 10

زمان پخت 10

کل زمان 20

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 750کیلو کالری

مواد اولیه

100 گرم باقالی خشک کشاورزی
2 قاشق غذا خوری شوید خشک
3-4 حبه سیر
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذا خوری روغن
2 لیوان آب
به مقدار لازم زردچوبه ، نمک و فلفل

دستور پخت

ابتدا باقالی خشک را 5-6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک و فلفل زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملاً بخار جمع شد ، 2 لیوان آب ولرم را به قایلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند. در آخر تخم مرغها را در خوش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغها ببندد.