#

 

چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 6 نفر
مقدار کالری 5800کیلو کالری

مواد اولیه

  • 1 کیلو برنج
  • 200 گرم کره
  • 600 گرم گوشت گوساله
  • 600 گرم گوشت قلوه گاه گوسفند
  • 300 گرم پیاز
  • 1 عدد زرده تخم مرغ
  • 6 عدد گوجه فرنگی متوسط
  • 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • به مقدار لازم نمک و فلفل

دستور پخت


  • چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن:
    گوشت گوساله و گوسفند را با هم دوبار چرخ کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافه آن را گرفته و همراه با زرده تخم مرغ ، بیکینگ پودر ، نمک و فلفل به گوشت اضافه نمایید و حوب ورز دهید. هر چه گوشت را بیشتر ورز دهید چسبندگی گوشت بیشتر می شود و از سیخ نمی ریزد. پس از مرطوب کردن دست ها با آب ، به اندازه یک پرتقال کوچک از گوشت بردارید و به طور یک نواخت به سیخ بکشید. بعضی از قسمت های آن را با انگشت شست فشار دهید ، تا به سیخ بچسبد ، سپس بگذارید گوشت روی سیخ 2-1 ساعت بماند تا خودش را بگیرد.
    سپس سیخ ها را روی آتش بگذارید و مرتب آن ها را برگردانید تا هردو طرف گوشت یک نواخت پخته شود و گوشت از سیخ نریزد . پس از تغییر رنگ گوشت و کمی سرخ شدن ، از روی حرارت بردارید گوجه فرنگی ها را هم به سیخ کشیده و کباب کرده و همراه غذا سرو نمایید. 
    این کباب را می توانید هم با چلو و هم با نان میل کنید و در کنار آن از ریحان ، لیمو ترش ، پیاز ، سماق و یا نارنج استفاده کنید.
    روش تهیه چلو:
    برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کرده و سپس آبکش نمایید. لازم به ذکر است که در هنگام دم کردن برنج چلو ، به آن روغن افزوده نمی شود و به جای آن با کره سرو می شود.  
27 ژانویه 2019 بدون نظر 1216 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *