#

 

چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 6 نفر
مقدار کالری 5800کیلو کالری

مواد اولیه

  • 1 کیلو برنج
  • 200 گرم کره
  • 600 گرم گوشت گوساله
  • 600 گرم گوشت قلوه گاه گوسفند
  • 300 گرم پیاز
  • 1 عدد زرده تخم مرغ
  • 6 عدد گوجه فرنگی متوسط
  • 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • به مقدار لازم نمک و فلفل

دستور پخت


  • چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن:
    گوشت گوساله و گوسفند را با هم دوبار چرخ کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافه آن را گرفته و همراه با زرده تخم مرغ ، بیکینگ پودر ، نمک و فلفل به گوشت اضافه نمایید و حوب ورز دهید. هر چه گوشت را بیشتر ورز دهید چسبندگی گوشت بیشتر می شود و از سیخ نمی ریزد. پس از مرطوب کردن دست ها با آب ، به اندازه یک پرتقال کوچک از گوشت بردارید و به طور یک نواخت به سیخ بکشید. بعضی از قسمت های آن را با انگشت شست فشار دهید ، تا به سیخ بچسبد ، سپس بگذارید گوشت روی سیخ 2-1 ساعت بماند تا خودش را بگیرد.
    سپس سیخ ها را روی آتش بگذارید و مرتب آن ها را برگردانید تا هردو طرف گوشت یک نواخت پخته شود و گوشت از سیخ نریزد . پس از تغییر رنگ گوشت و کمی سرخ شدن ، از روی حرارت بردارید گوجه فرنگی ها را هم به سیخ کشیده و کباب کرده و همراه غذا سرو نمایید. 
    این کباب را می توانید هم با چلو و هم با نان میل کنید و در کنار آن از ریحان ، لیمو ترش ، پیاز ، سماق و یا نارنج استفاده کنید.
    روش تهیه چلو:
    برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کرده و سپس آبکش نمایید. لازم به ذکر است که در هنگام دم کردن برنج چلو ، به آن روغن افزوده نمی شود و به جای آن با کره سرو می شود.  
۷ بهمن ۱۳۹۷ بدون نظر 544 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *