Name: چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 کیلو برنج; 200 گرم کره; 600 گرم گوشت گوساله; 600 گرم گوشت قلوه گاه گوسفند; 300 گرم پیاز; 1 عدد زرده تخم مرغ; 6 عدد گوجه فرنگی متوسط; 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر; به مقدار لازم نمک و فلفل

Print Pin

چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن

زمان آماده سازی 30

زمان پخت 30

کل زمان 1

مناسب برای 6 نفر

مقدار کالری 5800کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو برنج
200 گرم کره
600 گرم گوشت گوساله
600 گرم گوشت قلوه گاه گوسفند
300 گرم پیاز
1 عدد زرده تخم مرغ
6 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
به مقدار لازم نمک و فلفل

دستور پخت

چلو کباب و دستورالعمل تهیه آن:
گوشت گوساله و گوسفند را با هم دوبار چرخ کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافه آن را گرفته و همراه با زرده تخم مرغ ، بیکینگ پودر ، نمک و فلفل به گوشت اضافه نمایید و حوب ورز دهید. هر چه گوشت را بیشتر ورز دهید چسبندگی گوشت بیشتر می شود و از سیخ نمی ریزد. پس از مرطوب کردن دست ها با آب ، به اندازه یک پرتقال کوچک از گوشت بردارید و به طور یک نواخت به سیخ بکشید. بعضی از قسمت های آن را با انگشت شست فشار دهید ، تا به سیخ بچسبد ، سپس بگذارید گوشت روی سیخ 2-1 ساعت بماند تا خودش را بگیرد.
سپس سیخ ها را روی آتش بگذارید و مرتب آن ها را برگردانید تا هردو طرف گوشت یک نواخت پخته شود و گوشت از سیخ نریزد . پس از تغییر رنگ گوشت و کمی سرخ شدن ، از روی حرارت بردارید گوجه فرنگی ها را هم به سیخ کشیده و کباب کرده و همراه غذا سرو نمایید.
این کباب را می توانید هم با چلو و هم با نان میل کنید و در کنار آن از ریحان ، لیمو ترش ، پیاز ، سماق و یا نارنج استفاده کنید.
روش تهیه چلو:
برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کرده و سپس آبکش نمایید. لازم به ذکر است که در هنگام دم کردن برنج چلو ، به آن روغن افزوده نمی شود و به جای آن با کره سرو می شود.