#


خاگینه تبریزی

 

خاگینه تبریزی و دستور پخت

زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 25 دقیقه
کل زمان 40 دقیقه
مقدار کالری 1940کیلو کالری

مواد اولیه

  • 2 عدد تخم مرغ
  • 4 قاشق غذا خوری شیر پاستوریزه
  • 1/2 پیمانه آرد گندم
  • 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
  • 1/4 قاشق چای خوری زعفران ساییده
  • به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ کردن
  • 1/2 قاشق غذا خوری دارچین
  • 1/2 قاشق چای خوری پودر گل محمدی
  • 1/2 قاشق چای خوری پودر هل
  • 1/2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
  • 1/5-2 پیمانه شربت (بار) (300-250 میلی لیتر)
  • 3-4 قاشق غذا خوری مغز گردوی خرد شده
  • 1 قاشق غذا خوری پوردر پسته یا پودر نارگیل

دستور پخت

  • خاگینه تبریزی و دستور پخت:
    تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید ، شیر را اضافه کرده بکینگ پودر وارد را کمکم روی مایه الک کنید و مخلوط نمایید (تا گلوله نشود) سپس ، کمی زعفران ، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. در تابه ی تفلون مقداری روغن بریزید تا گرم شود و با قاشق غذا خوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آن که طلایی شد ، روغن اضافی آن را بگیرید و در شربت قرار دهید تا کمی شربت بخورد آن برود ، از شربت خارج نموده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین ، پودر گل محمدی ، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و با گردو ، پودر پسته یا نارگیل خاگینه را تزیین و سرو نمایید.
    نکته: برای تهیه شربت ، 2 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب و دو پر جوهر لیمو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید ، پس از 5-4 دقیقه از روی حرارت بردارید و 2-1 قاشق چای خوری زعفران حل شده در آب به آن اضافه کنید.
    پیشنهاد: برخی افراد برای تهیه ی خاگینه از ماست استفاده می کنند. در صورت تمایل می توانید به جای شیر از ماست پاستوریزه ی شیرین استفاده کنید. خاگینه را می توانید به طور یک جا در تابه بریزید و سرخ کنید سپس به فرم دلخواه برش دهید و سرو نمایید. 
خاگینه تبریزی
29 دسامبر 2018 بدون نظر 1457 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *