طرز تهیه کیش مرغ و قارچ

وقتی لیست غذاهای مهمانی‌تان را انتخاب می‌کنید، حتما یکی دو مدل هم غذای فانتزی میان آنها قرار دهید که جوان پسند هم باشند. کیش مرغ و قارچ پیشنهاد ما است. این غذا در واقع یک نوع پای است که در تهیه آن از مرغ و انواع سبزیجات متنوع استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر کیش مرغ و قارچ

۲ عدد تخم مرغ

۲ پیمانه آرد

۲ ق‌چ بیکینگ پودر

۱۲۵ گرم کره به دما رسیده

۱ ق‌س شکر

۱ ق‌م نمک

مواد لازم برای رویه کیش

سینه مرغ

۲ عدد تخم مرغ

۵۰۰-۳۰۰ گرم قارچ

پیمانه پنیر پیتزای رنده شده

۱ ق‌چ نمک

۱ ق‌چ فلفل سفید

۱ ق‌چ فلفل قرمز

۱ ق‌چ زردچوبه

۲ حبه سیر

۱ عدد پیاز ریز خرد شده

۱ دسته پیازچه

مراحل پخت کیش مرغ و قارچ

ابتدا خمیر این غذا را آماده کنید. آرد را الک کنید. نمک، شکر و بیکینگ پودر را با ارد مخلوط کنید و کمی هم بزنید. وسط مواد مخلوط شده را گود کنید.

تخم‌مرغ‌ها و کره را در وسط ظرف بریزید و با نوک انگشت مواد را به خورد هم دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. وقتی همه قسمت‌های خمیر یکنواخت مخلوط شدند، آن را در قالب پای با دست پهن کنید. حالا ظرف را کناری بگذارید.

پیاز را خرد کنید و در روغن و زردچوبه تفت دهید. سیرها را هم خرد کرده و به آن اضافه کنید. قارچ را به شکل دلخواه خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه کمی تفت دهید تا بی آب شود. سپس به مواد اضافه کنید.

سینه مرغ را حبه قندی خرد کرده به مواد اضافه کنید و همراه دیگر مواد تفت دهید. در پایان نمک و پودر فلفل‌ها را به همراه پیازچه ریز خرد شده و پنیر رنده شده به مواد بیفزایید و کمی تفت دهید.

مواد داخل تابه را از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا کمی خنک شود. در این فاصله آنها را با قاشق جابه جا کنید تا بهتر خنک شوند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

وقتی که مواد داخل تابه حرارتش را از دست داد، تخم‌مرغ‌ها و خامه را هم به مواد اضافه کنید. همه این مواد را روی خمیر بریزید و روی سطح آن خوب پخش کنید.

ظرف را در طبقه وسط فر گرم شده بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه صبر کنید تا روی غذا برشته و طلایی رنگ شود. بعد از این مدت ظرف را بیرون بیاورید و بلافاصله غذا را سرو کنید. برای سرو می‌توانید غذا را برش‌های مثلثی بزنید.