ویتامین K : مزایای بهداشتی، مصرف روزانه و منابع

ویتامین K به گروهی از ویتامین های محلول در چربی اشاره دارد که نقش مهمی در لخته شدن خون، متابولیسم استخوان و تنظیم کلسیم خون دارند.

بدن نیاز به ویتامین K برای تولید پروترومبین، پروتئین و عامل لخته شدن دارد که در لخته شدن خون و متابولیسم استخوان اهمیت دارد. افرادی که از داروهای کاهش دهنده خون مانند وارفارین یا کومادین استفاده می کنند، نباید شروع به مصرف ویتامین K اضافی بدون مشاوره دکتر کنند.

کمبود آن نادر است، اما در موارد شدید، می تواند زمان لخته شدن را افزایش دهد، منجر به خونریزی و خونریزی بیش از حد می شود.

ویتامین K1 یا فایولووینون از گیاهان می آید. این نوع اصلی از ویتامین K در رژیم غذایی است. منبع کمتری، ویتامین K2 یا منواکینون است که در برخی از غذاها و مواد غذایی تخمیر شده موجود است.

مطالب این مقاله:

استفاده و مزایای بهداشتی
گرفتن کافی ویتامین K
خطرات احتمالی سلامت

استفاده و مزایای بهداشتی

Phylloquinone، همچنین به عنوان ویتامین K1 شناخته شده است، در گیاهان یافت می شود. هنگامی که مردم آن را بخورند، باکتری ها در روده بزرگ آن را به شکل ذخیره سازی آن، ویتامین K2 تبدیل می کنند. این در روده کوچک جذب شده و در بافت چربی و کبد ذخیره می شود.

سلامت استخوان

به نظر می رسد که بین مصرف کم ویتامین K و پوکی استخوان رابطه وجود دارد.

مطالعات متعدد نشان داده است که ویتامین K از حفظ استخوان های قوی پشتیبانی می کند، تراکم استخوان را بهبود می بخشد و خطر شکستگی را کاهش می دهد. با این حال، تحقیق این را تایید نکرده است.

سلامت شناختی

افزایش سطح خون ویتامین K با بهبود حافظه اپیزودیک در بزرگسالان مسن ترمرتبط شده است.

در یک مطالعه، افراد سالم بالای ۷۰ سال با بالاترین سطح خون ویتامین K1 دارای بالاترین میزان حافظه اپیزودیک کلامی بودند.

سلامت قلب

ویتامین K ممکن است باعث جلوگیری از کانی سازی شود، در حالیکه مواد معدنی در شریان ها ایجاد می شود، فشار خون را کاهش می دهد. این باعث می شود که قلب بتواند آزادانه خون را در بدن پمپ کند.

Mineralization به طور طبیعی با سن رخ می دهد، و یک عامل خطر عمده برای بیماری های قلبی است. همچنین مصرف کافی ویتامین K در کاهش خطر سکته مغزی است.

گرفتن کافی ویتامین K

اکثر آمریکایی ها در معرض خطر کمبود ویتامین K نیستند. به احتمال زیاد نوزادان و کسانی که مشکل نارسایی کبد دارند را تحت تاثیر قرار می دهد،به علت سندرم کوتاه مدت، فیبروز کیستیک، بیماری سلیاک یا کولیت اولسراتیو.

نوزادان به طور معمول تزریق ویتامین K را برای محافظت از خونریزی در جمجمه دریافت می کنند که می تواند مرگبار باشد.

مصرف توصیه شده کافی برای ویتامین K بستگی به سن و جنس دارد. زنان ۱۹ ساله و بالاتر باید روزانه ۹۰ میکروگرم (میلی گرم) مصرف کنند و مردان باید ۱۲۰ میکروگرم داشته باشند.

منابع

ویتامین K1 در مقادیر زیادی در سبزیجات سبز برگ، مانند کلم و گوشت خوک سوئیس وجود دارد. منابع دیگر عبارتند از روغنهای گیاهی و برخی میوه ها.

منابع مننوکوین یا K2 شامل گوشت، محصولات لبنی، تخم مرغ و ژاپنی “ناتو”، ساخته شده از لوبیای سویا تهیه شده است.

نمونه هایی از منابع غذایی ویتامین K را در اینجا آورده ام:

۱۰ شاخه ی جعفری شامل ۹۰ میکروگرم (میکروگرم)
۳ اونت ناتو حاوی ۸۵۰ میکروگرم است
یک نصف فنجان خامه ای از سبزیجات یخ زده و جوشانده حاوی ۵۳۰ میکروگرم است
یک فنجان اسفناج خام حاوی ۱۴۵ میکروگرم است
۱ قاشق غذاخوری روغن سویا حاوی ۲۵ میکروگرم است
نصف فنجان خامه ای از انگور حاوی ۱۱ میکروگرم است
تخم مرغ پخته شده حاوی ۴ میکروگرم است

اعتقاد بر این است که اکثر بزرگسالان در ایالات متحده ویتامین K کافی مصرف می کنند

نکات دستور العمل

این دستورالعمل سالم توسط یک متخصص تغذیه ثبت شده است. آنها می توانند مصرف ویتامین K خود را افزایش دهند.

هویج با کلم بروکلی و آجیل تست شده را بپزید

لازانی اسپانیایی مصرف شود

کلم پیچ را کباب کنید با گردوی آمریکایی و آووکادو تست شده

سالاد اسفناج و پاستو

چربی رژیم غذایی جذب ویتامین K را افزایش می دهد، بنابراین یک سالاد از برگ های سبز روغن زیتون ریخته شده هر دو ویتامین K را فراهم می کند وجذب را برای بدن راحت می کند.

خطرات احتمالی سلامت

حد بالايي براي ويتامين K تعيين نشده است. سميت نادر است و بعيد است که از خوردن غذاهاي حاوي ويتامين K ناشي شود.

با این حال، مصرف هر گونه مکمل ممکن است به مسمومیت منجر شود.

ویتامین K می تواند با چندین دارو معمول، از جمله خون رقیق کننده، ضد انعقاد خون، آنتی بیوتیک، داروهای کاهش دهنده کلسترول و داروهای کاهش وزن تعامل داشته باشد.

رقیق کننده های خون مانند وارفارین برای جلوگیری از لخته شدن خون مضر استفاده می شود که می تواند جریان خون را به مغز یا قلب متوقف کند. آنها با کاهش یا تأخیر در توانایی لخته شدن ویتامین K کار می کنند. ناگهان افزایش یا کاهش مصرف ویتامین K می تواند اثرات این داروها را تحت تاثیر قرار دهد. حفظ مصرف ویتامین K از روز به روز می تواند از این مشکلات جلوگیری کند.

داروهای ضد انعقادی، اگر در حین بارداری یا هنگام شیردهی مصرف شوند، خطر ابتلا به کمبود ویتامین K را در یک جنین یا یک نوزاد افزایش می دهد. نمونه هایی از ضد انعقادی فنتئیتین و دیالانتین هستند.

داروهای کاهش کلسترول باعث جذب چربی می شوند. چربی غذا برای جذب ویتامین B ضروری است، بنابراین افرادی که این دارو را مصرف می کنند، ممکن است خطر ابتلا به کمبود آن بالا باشد.

هر کسی که هر یک از این داروها را مصرف می کند باید با پزشک خود در مورد مصرف ویتامین K خود صحبت کند.

بهترین راه برای اطمینان از داشتن مواد مغذی کافی در بدن، مصرف یک رژیم متعادل، با مقدار زیادی میوه و سبزیجات است. مکمل ها فقط در صورت کمبود، و سپس تحت نظارت پزشکی استفاده می شود.