خواص مغز آفتابگردان

در مغز آفتابگردان ویتامین­های B6، E،B، منگنز،تریبتوفان،منیزیم،فسفر و فولات است.

مصرف غذاهای حاوی ویتامین E باخنثی کردن رادیکال­های آزاد در غشاهای سلولی و سلول­های مغزی از تخریب غشا پیشگیری کرده و برای تامین سلامتی مفید است.

دانه­ های آفتابگردان، منبع خوبی از منیزیم است.

مطالعات متعدد نشان داده­اند که منیزیم به کاهش شدت آسم، کاهش فشار خون بالا و جلوگیری از خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی کمک می­کند.

ویتامین E از پوست بدن در برابر آسیب­های اشعه ماوراء بنفش پیشگیری می­کند و سبب افزایش سطح حفاظتی پوست می­شود.

امروزه به دانه­های آفتابگردان، لقب قهرمان گمنام دنیای تغذیه داده شده است .

زیرا یکی از ارزانترین ، قابل دسترس­ترین و سالم­ترین مواد تغذیه­ای در سراسر جهان می­باشد.

ویتامین E موجود در دانه­ های آفتابگردان این گیاه را به یکی از بهترین غذاها برای پیشگیری از بروز سکته­های قلبی­- عروقی بدن تبدیل کرده است.

خواص دیگر

دانه آفتابگردان یک منبع قابل توجه از ماده معدنی روی است

که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می­کند و به بدن در مبارزه با عفونت­ها یاری می­رساند.

در هر یک  صد گرم از دانه­ های آفتابگردان بیش از ۲۱ گرم پروتئین وجود دارد

که بیش از ۳۷ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می­کند. دانه­های آفتابگردان به شکل پوست گرفته شده یا تازه در بازارها و فروشگاه­ها عرضه می­شوند.

سالم بودن مغز

درهنگام خرید دانه ­های آفتابگردان توجه کنید که دانه­ ها سالم و تازه بوده و به رنگ زرد نباشند.

همچنین بوی تازه و مطبوعی از آن­ها به مشام برسد.

به دلیل این که دانه ­های آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی چربی هستند مستعد فساد و ترشیدگی می­باشند.

به همین دلیل توصیه می­شود در هنگام ذخیره­سازی، دانه­ها را در ظروفی محفوظ از نفوذ هوا و در یخچال نگهداری کنید

اما اگر می­خواهید مدت طولانی­تری آن­ها را مصرف کنید، می­توانید دانه­ ها را در فریزر نگهداری نمایید.

جایگزین کردن گوشت با دانه ­های آفتابگردان، یک یا دو بار در هفته، آهن و پروتئین بدن را بدون کلسترول اضافی فراهم می­کند.

آخرین اخبار سلامت را با ما دنبال کنید.