مجله سلامت

در مصرف زرد چوبه مراقب باشیم

به گزارش از من بپرس، تحقیقاتی در هندوستان نشان می دهد که مرگ به علت آلزایمر و زوال عقل نسبت به آمریکا سیار کمتر است. و دلیل آن مصرف زیاد زردچوبه طبیعی در هندوستان است. و همچنین کورکومین پیشرفت آب مروارید را به عقب می اندازد.

در واقع، کورکومین زردچوبه، بدن را از بیماری های همچون کولیت، زخم معده و عفونت های ویروسی در امان نگه می دارد. کورکومینوید از ترکیبات اصلی زردچوبه و ایجاد کننده رنگ زرد- نارنجی است. و فایده زردچوبه به علت وجود آن می باشد.

همچنین زردچوبه حاوی مواد افزودنی از جمله دی اکسید سیلیکون است.

در برخی از انواع زردچوبه افزودنی های غیر قانونی وجود دارد که در برچسب مواد تشکیل دهنده به آنها به آن اشاره نشده است.

فواید مکمل های موجود در کورکومین

کاهش حمله قلبی، کاهش التهاب و بهبود عملکرد رگ خونی.

عوارض کورکومین

کورکومین به طور کلی بدون عارضه جانبی جدی در نظر گرفته می شود. با این وجود، با افزایش زیاد زرچوبه احتمال به وجود آمدن برخی عوارض جانبی وجود دارد.

زردچوبه به علت داشتن ۲ درصد اگزالات، به شکل گیری سنگ کلیه در افراد مستعد کمک کند. معمولا زردچوبه های بازار خالص نیست. طبق تحقیقاتی که بر زردچوبه تجاری انجام شده است نشان می دهد که این محصول می تواند حاوی موادی همچون نشاسته، کاساوا، جو یا آرد گندم باشد. مصرف زردچوبه های حاوی آرد گندم یا جو در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک نشانه های منفی را به همراه دارد.

برخی زردچوبه ها حاوی رنگ های غذایی همچون زرد متانیل که به نام زرد اسیدی ۳۶ معروف است، می باشد. در آزمایشات صورت گرفته بر روی حیوانات نشان می دهد که زرد متانیل ممکن است باعث سرطان و آسیب های عصبی شود.

همچنین در برخی زردچوبه ها سرب به میزان بالا دیده شده است.

نتایج یک تحقیق نشان می دهد که مصرف ۴۹۰ میلی گرم در روز هیچ عارضه جانبی به همراه ندارد. هرچند در بعضی افراد عوارض جانبی خفیف در مصرف دوزهای بالا دیده شده است.

مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد این ماده می تواند باعث دچار مشکلات گوارشی خفیف مانند رفلاکس اسید معده شود.

سر درد و حالت تهوع: در اندکی از افراد مشاهده شده است که مصرف دوز ۴۵۰ میلی گرم و بیشتر باعث سر درد و حالت تهوع می شود.

راش پوستی: برخی افراد گزارش داده اند که پس از دریافت ۸۰۰۰ میلی گرم از کورکومین مبتلا به راش پوستی شده اند، اما این شرایط بسیار نادر به نظر می رسند.

مقدار بیش از اندازه به چه میزان است؟

برای مصرف کورکومین توصیه رسمی وجود ندارد و میزانی برای مصرف قابل تحمل شناسایی نشده است. اما برای احتیاط، نباید میزان مصرف کورکومین بیش از دوزهای توصیه شده بر روی برچسب باشد.

از سوی دیگر، دستورالعمل های رسمی برای مصرف زردچوبه وجود دارد. سازمان بهداشت جهانی و کمیته مشترک فائو درباره چاشنی های غذایی، میزان قابل قبول در روز را سه میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن مشخص کرده اند. برای مثال، برای شخصی با وزن ۹۰ کیلوگرم مصرف ۲۷۰ میلی گرم تعیین می شود.