گراتن ماهی با ریحان

یکی دیگر از غذاهایی که می‌توانید با ماهی درست کنید گراتن ماهی است که طعم بسیار متفاوتی دارد و به‌راحتی آماده می‌شود. داشتن گوجه‌فرنگی و ریحان در کنار ماهی طعم دلچسب و متفاوتی به این غذا می‌دهد.

مواد لازم گراتن

۵۰  گرم ریحان خردشده

۵۰۰ گرم ماهی

۳ ق س روغن‌زیتون

۷۵ گرم پارمسان رنده شده

۱ عدد پیاز بزرگ خردشده

۱ ق س رب گوجه‌فرنگی

۱ ق س محلول زعفران

به میزان لازم نمک و فلفل

۱ عدد سیر خردشده

۲ ق س آب‌لیموی تازه

۱ ق چ دانه گشنیز

۴/۱ پیمانه پودر نان سوخاری

۵-۴ عدد گوجه‌فرنگی رنده شده

مراحل پخت

۱  مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس تکه‌های ماهی را به مدت ۳-۲ دقیقه داخل آن سرخ‌کرده و کنار بگذارید. روغن‌زیتون را در تابه بزرگ و نچسب دیگری بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز، سیرهای خردشده و دانه‌های گشنیز را در آن به مدت ۱۵ دقیقه سرخ‌کنید. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و ریحان خردشده را اضافه کنید و خوب مخلوط‌کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس کم کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تاکمی غلیظ شود. آب‌لیمو و به میزان لازم نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید.

۲  فر را با دمای ۱۹۰ سانتی‌گراد روشن کنید. حالا به مواد تکه‌های ماهی را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید سپس در تابه را بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید. اکنون مخلوط را داخل ۶ ظرف مناسب برای فر یا یک ظرف بزرگ بریزید. روی هرکدام از ظرف‌ها مقداری پنیر و پودر نان سوخاری بریزید و آن‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

30 ژانویه 2017 بدون نظر 1327 بازدید