خورش قیمه یزدی

خورش قیمه غذای مخصوص یزد می باشد که بسیار سننتی و دلچسب است .

نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم و پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.

مواد اولیه:

پیاز دو عدد
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
نخود یک پیمانه
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق سوپ‌خوری
لیمو امانی دو عدد
نمک، دارچین و پودر هل به میزان لازم
آب و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

* نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم.
* پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.
* گوشت خرد شده را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا کمی تغییر رنگ دهد.
* رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
* به میزان لازم آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا گوشت نیم‌پز شود.
* سپس نخود، لیمو امانی و زردچوبه را افزوده و می‌گذاریم خورش جا بیفتد و نخود و گوشت بپزند.
* در این مرحله پودر هل، نمک و دارچین را به خورش اضافه کرده و پس از چند جوش خورش آماده است.

14 فوریه 2017 بدون نظر 1495 بازدید