Name: راگو و دستور پخت
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 کیلو گوشت مغز ران بدون استخوان; 0.5 کیلو هویج; 0.5 کیلو سیب زمینی اسلامبولی; 2-3 عدد فلفل سبز دلمه ای; 0.5 کیلو پیاز ریز یا متوسط; 250 گرم لوبیای سبز; 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی; 1 قاشق سوپ خوری آرد; 150 گرم روغن; به مقدار کافی نمک و فلفل

Print Pin

راگو و دستور پخت

زمان آماده سازی 15

زمان پخت 25

کل زمان 40

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 950کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو گوشت مغز ران بدون استخوان
0.5 کیلو هویج
0.5 کیلو سیب زمینی اسلامبولی
2-3 عدد فلفل سبز دلمه ای
0.5 کیلو پیاز ریز یا متوسط
250 گرم لوبیای سبز
1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق سوپ خوری آرد
150 گرم روغن
به مقدار کافی نمک و فلفل

دستور پخت

گوشت را به اندازه یک گردو تکه تکه می کنیم و می شوییم. گوشت را در روغن به اندازه ای که آب گوشت کشیده شود سرخ می کنیم و سه لیوان آب ریخته و حرارت را ملایم کرده و می گذاریم تا گوشت بپزد. هویج را حلقه حلقه کرده ، پیاز را پوست کرده ، لوبیا را به اندازه دو بند انگشت خرد می کنیم. فلفل را خرد کرده و همه را داخل گوشت می ریزیم و میگذاریم تا بپزند. سیب زمینی را پوست کنده و داخل راگو میریزیم و رب را اضافه می کنیم . آرد را در کمی روغن سرخ کرده و آخر کار داخل راگو میریزیم و می گذاریم تا دو سه جوش بزند و آب راگو غلیظ شود.