Name: دلمه فیله گوشت با ژامبون و دستور پخت
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 گرم فیله یک تکه و خرد نشده بدون چربی; 1 دسته کوچک ریحان شسته شده; 2 قاشق غذا خوری پنیر پارمسان رنده شده; 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی; 6 برش بسیار نازک ژامبون گوشت; 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون; مقداری نمک و فلفل; 125 گرم زیتون بدون هسته ( پوره زیتون ); 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون; 2 حبه سیر

Print Pin

دلمه فیله گوشت با ژامبون و دستور پخت

زمان آماده سازی 20

زمان پخت 40

کل زمان 1

مقدار کالری 760کیلو کالری

مواد اولیه

500 گرم فیله یک تکه و خرد نشده بدون چربی
1 دسته کوچک ریحان شسته شده
2 قاشق غذا خوری پنیر پارمسان رنده شده
2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
6 برش بسیار نازک ژامبون گوشت
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
مقداری نمک و فلفل
125 گرم زیتون بدون هسته ( پوره زیتون )
4 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 حبه سیر

دستور پخت

دلمه فیله گوشت با ژامبون و دستور پخت:
1- ابتدا تمام چربی ها و پوست اضافه روی فیله را جدا کنید سپس یک برش از طول روی آن ایجاد کنید و فقط تا نیمه گوشت چاقو را پایین برده و مواظب باشید فیله به دو قسمت تقسیم نشده بلکه فقط یک شکاف نیمه عمیق روی آن باز کنید.
2- شکافی را که روی فیله بریدید خوب باز کنید و داخل آن را فلفل بزنید برگ های ریحان را درون فیله بچینید و مخلوطی را که با ترکیب پنیر و رب گوجه فرنگی درست کردید روی برگ های ریحان بمالید.
3- لبه های فیله را روی هم بیاورید و دوباره شکل اولیه را به آن بدهید تا مواد بیرون نریزند. ورقه های ژامبون را دور تا دور آن بپوشانید فیله را روی یک سینی آغشته به روغن است طوری که درز آن به سمت پایین باشد قرار دهید. (می توانید با خلال دندان فیکس کنید). روی ژامبون ها را با قلم موی مخصوص روغن بمالید و در دستگاه با سیستم ترکیب مایکرو با گریل قدرت 360 وات روی سه پایه کوتاه بدون درپوش به مدت 10 الی 12 دقیقه زمان دهید.
نکته 1: بسته به ضخامت فیله 3 الی 5 دقیقه دیگر می توانید کم کم افزایش زمان دهید.
نکته 2: بین کار با قلمو روی غذا را 2 الی 3 بار آغشته به روغن کنید.
4- برای تهیه پوره زیتون تمام مواد لازم آن را در غذا ساز ریخته و تا زمانی که کاملاً نرم شوند آنها را مخلوط کنید. اگر نمی خواهید این خمیر یکدست و شل باشد زیتون ها و سیر را ریز خرد کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید.